Hablemos de la chia (Salvia hispánica), unas semillas parientes de la menta (hace parte de la misma familia, de las Lamiaceae), un alimento que se pone de moda para los deportistas y para la nutrición en general, debido a su contenido abundante de omega 3 y otros ácidos grasos esenciales, calcio, fibra, antioxidantes, hierro y un largo etc. Dichas semillas son oriundas de Centroamérica y eran cultivadas por mayas y aztecas. ¿Porqué preferimos llamarlas aquí chia y no salvia hispánica? Porque es el nombre común y porque tiene un significado etimológica, importante a mi juicio. Resulta que chia proviene del término náhuatl “chian”, que significa grasa. Así mismo, se afirma que el nombre Chiapas (un estado mexicano), deriva su nombre en náhuatl de un término compuesto que significa “agua de chia” o “rio de chia”.

El asunto es que la chia se usa para perder peso pues da una sensación de llenura increíble(absorben hasta 10 veces su peso en agua) formando un gel voluminoso en el vientre, reduce la tensión arterial,  previene la artritis y las enfermedades del corazón, ayuda a controlar el azúcar en la sangre y la diabetes.

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