Alimenti ricchi di purine

Alimenti ricchi di purine. Cibi ricchi di purine: mezzi, includere e bevande, acido urico e gotta, fagioli, formaggio, farina d’avena, burro di arachidi, patate, salmone, tonno, vegano.

Una dieta a basso contenuto di purine è spesso raccomandata per le persone con gotta, calcoli renali o altre malattie correlate.

Nella dieta, alcuni alimenti e bevande sono limitati o eliminati a favore di alternative più sane.

Un numero adeguato di purine nella dieta può migliorare la salute e il benessere generale, oltre a ridurre i sintomi di disturbi specifici.

In questo articolo, imparerai gli alimenti che dovresti mangiare ed evitare se segui una dieta a basso contenuto di purine.

Cosa significano le purine?

Le purine sono uno dei composti chimici più frequenti al mondo. Le purine provengono da fonti sia endogene che esogene. Attraverso gli alimenti che mangi, le purine esogene vengono assorbite nel corpo, mentre le purine endogene sono prodotte direttamente dal corpo.

Quali alimenti includono la purina?

Le purine possono essere trovate in una varietà di alimenti, come ad esempio:

Selvaggina, selvaggina, anatra e vitello
Carni rosse

Alcuni frutti di mare, tra cui aringhe, cozze, sardine, tonno, merluzzo, sardine, acciughe, capesante, trote ed eglefino
Carne di organi, reni, fegato e ghiandole del timo che vengono chiamate animelle

Puoi anche influenzare la capacità del tuo corpo di trattenere o eliminare l’acido urico mangiando altri alimenti e bevendo bevande diverse.

I seguenti alimenti dovrebbero essere limitati o evitati al fine di migliorare la digestione delle purine:

Alimenti ricchi di grassi: A causa del fatto che l’acido urico è immagazzinato nei reni dal grasso, è consigliabile evitare cibi fritti, latticini grassi, dolci e altri alimenti ricchi di grassi.
Alcool: È stato suggerito che qualsiasi tipo di alcol può aumentare i livelli di acido urico, anche se birra e whisky sono ricchi di purine. La capacità del corpo di liberarsi dell’acido urico si riduce quando diventa disidratato a causa del consumo di alcol.

Bevande zuccherate: Molte bevande zuccherate contengono fruttosio, compresi succhi di frutta e bibite, e troppo di esso può portare alla gotta.

Bevande: Alimenti ricchi di purine

Alcool

La gotta può essere peggiorata dall’alcol, nonostante contenga poche purine. Un esempio di bevanda contenente purina è la birra. Oltre a indurre il corpo a produrre più purine e quindi più acido urico, l’alcol induce anche il corpo a creare più acido urico.

Come nota finale, le bevande alcoliche sono ricche di calorie, che possono contribuire all’aumento di peso e ai razzi. Dovresti evitare l’alcol o limitare il consumo a una bevanda (per le donne) o due bevande (per gli uomini).

Birra

C’è un legame tra birra e gotta a causa della sua alta concentrazione di purine. Secondo uno studio, gli individui che bevevano una porzione di birra da 12 once ogni giorno avevano 1,5 volte più probabilità di ottenere la gotta rispetto a quelli che non lo facevano.

La birra è particolarmente pericolosa per le persone che soffrono di gotta poiché contiene molto alcol e lievito di birra, entrambi i quali possono aumentare il disagio della gotta.

Bevande analcoliche

Numerosi studi hanno indicato che le bevande zuccherate sono associate ad una maggiore incidenza di gotta. Gli studi hanno scoperto che questa relazione si applica sia agli uomini che alle donne.

Il rischio di gotta è quadruplicato per le donne che bevono una bevanda zuccherata ogni giorno rispetto a quelle che bevono meno di una bevanda zuccherata al mese. Gli attacchi di gotta sono stati collegati a bevande zuccherate e succhi di frutta, secondo studi precedenti. È sorprendente che questi studi suggeriscano che la soda dietetica non aumenta la frequenza degli attacchi di gotta.

Succo d’arancia

Le bevande zuccherate sono la causa più comune di gotta, ma anche i succhi zuccherati naturalmente come il succo d’arancia possono scatenarlo. L’aumento del rischio di gotta è stato collegato all’eccessivo fruttosio nei succhi di frutta secondo alcune ricerche degli ultimi dieci anni.

Le bevande analcoliche zuccherate contengono fruttosio. Tuttavia, è anche naturalmente presente nel succo d’arancia, quindi consumarne troppo può essere pericoloso quanto consumare bevande zuccherate.

Caffeina

La struttura chimica della caffeina è simile a quella di un farmaco per la gotta comunemente prescritto, quindi gli studi hanno dimostrato che può proteggerti dalla gotta. Tuttavia, ci sono alcune prove a sostegno dell’idea che aumentare l’assunzione di caffeina può effettivamente causare sintomi di gotta.

Uno studio ha rivelato che raddoppiare l’assunzione di caffeina durante la notte potrebbe aumentare i sintomi della gotta dell’80%. Nel breve periodo, caffè e tè potrebbero proteggerti dagli attacchi di gotta, ma un’abbuffata improvvisa potrebbe portare a un attacco.

Bevande energetiche

Non dovresti solo evitare il caffè, ma anche altre bevande alcoliche. Ti senti come se fossi in un’abbuffata di caffeina quando bevi bevande energetiche. Un “doppio giornaliero” di gotta può verificarsi se si consumano queste bevande, perché sono anche ricchi di zucchero.

Fino ad ora, non sono stati condotti studi sugli effetti delle bevande energetiche sulla gotta. È ragionevole supporre che queste bevande aggravino anche gli attacchi di gotta, dato che sono addolcite con fruttosio.

La ricerca indica che i livelli di acido urico nella dieta americana sono in aumento, anche se non tutti con acido urico alto sviluppa la gotta. Assicurati di guardare ciò che mangi e bevi per proteggerti.

Acido urico

C’è un prodotto di scarto nel sangue chiamato acido urico. Le purine sono composti che vengono scomposti dal corpo per produrre purine. Il modo migliore per eliminare l’acido urico è scioglierlo nel sangue, passarlo attraverso i reni ed espellerlo nelle urine. L’acido urico è anche sollevato da alimenti e bevande contenenti purine.

Un accumulo di acido urico nel corpo può essere causato dal consumo di troppe purine. Se l’acido urico viene lasciato nel corpo per un lungo periodo di tempo, può cristallizzare, ponendo una serie di problemi di salute. Di conseguenza, è fondamentale mantenere sotto controllo l’assunzione di purine.

L’iperuricemia è una condizione causata dalla ritenzione di troppo acido urico nel corpo. Se si dispone di iperuricemia, si può sviluppare acido urico (o urato) cristalli. La gotta, una grave forma di artrite, si sviluppa quando i cristalli si accumulano nelle articolazioni. Questi cristalli possono potenzialmente produrre calcoli renali se scivolano nei reni.

Alti livelli non trattati di acido urico possono portare a danni permanenti alle ossa, alle articolazioni e ai tessuti, malattie renali e malattie cardiache. È stato studiato anche il legame tra alti livelli di acido urico e diabete di tipo 2, ipertensione e malattia del fegato grasso.

Mantenere la propria salute, come ogni altro aspetto della propria salute, è fondamentale. Una dieta equilibrata che includa tutti i componenti vitali come carboidrati, proteine, acidi grassi eccellenti e sani, vitamine e minerali è fondamentale. Le persone con alti livelli di acido urico nel sangue hanno difficoltà a scegliere gli elementi corretti e salutari da includere nella loro dieta.

Gotta

Nel mondo antico, la malattia dei re era conosciuta come gotta, che colpisce principalmente gli uomini obesi e in sovrappeso che consumano cibi ricchi e che sono eccessivamente intossicati. Inoltre, l’ipertensione e la compromissione renale sono associate ad esso. La gotta può essere trattata con una dieta che può ridurre l’incidenza della condizione, oltre a contribuire a ridurre l’incidenza della gotta.

La gotta è un tipo di artrite caratterizzata da cristalli di acido urico che si formano nelle articolazioni, più comunemente intorno ai gomiti, alle ginocchia e alle mani. Le riacutizzazioni della gotta possono essere molto dolorose e dovrebbero essere trattate da un medico.

L’amminoacido purina si trova nei nucleotidi, che comprendono il DNA e l’RNA della cellula. Quando le cellule vengono distrutte o danneggiate, il tuo corpo scompone la purina in acido urico.

L’acido urinario, un prodotto di scarto che viene generalmente espulso in modo innocuo dal corpo, è un prodotto di scarto prodotto dai reni. Potresti non essere in grado di eliminare completamente l’acido urico se i tuoi livelli sono abbastanza alti, portando a livelli sierici più elevati di acido urico.

Mangia molti cibi ricchi di purina per causare la gotta, ma può anche essere causato da altri fattori, come aumentare la produzione di acido urico o diminuire la capacità del rene di eliminare l’acido urico. Alcune articolazioni possono essere colpite da cristalli di acido urico, più frequentemente l’alluce, anche se altre articolazioni possono anche essere colpite dalla gotta.

Al fine di trattare la gotta, il medico può raccomandare una combinazione di cibo e medicina. Questo perché la terapia dietetica è piuttosto limitata e non sempre controlla la gotta.

Oltre a trattare l’infiammazione e altri sintomi causati da un episodio di gotta, ci sono farmaci disponibili per combattere il problema metabolico sottostante dell’iperuricemia – alti livelli di acido urico nel sangue. Avere troppo acido urico nel corpo o non liberarsene abbastanza è chiamato iperuricemia. Ci sono farmaci che possono trattare entrambe queste condizioni.

Fagioli

Si ritiene generalmente che i fagioli contengano alti livelli di purina, motivo per cui dovrebbero essere evitati dalle persone a rischio di gotta, da quelli con alti livelli di acido urico o da coloro che hanno la gotta attiva.

I fagioli hanno una concentrazione di purine tra 19 e 75 mg per porzione di 1/2 tazza di fagioli cotti, rendendoli un pasto a basso contenuto di purine moderato. Le migliori alternative sono i ceci, che hanno 19 milligrammi di purina per porzione da 1/2 tazza; fagioli di lime, che hanno 49 milligrammi; fagioli rossi, che hanno 55 milligrammi; e fagioli borlotti, che hanno 57 milligrammi.

Le purine trovate in piccoli fagioli bianchi, piselli spezzati e soia arrivano a più di 60 milligrammi per porzione, ma le purine trovate nei piselli dagli occhi neri, nelle lenticchie e nei grandi fagioli del nord arrivano fino a oltre 70 milligrammi. Anche se questo è ancora inferiore al contenuto di purine di carne o pesce, che è di circa 100 milligrammi per porzione da 3,5 once, i fagioli a bassa purina dovrebbero essere scelti più spesso su questi tipi di fagioli.

Formaggio

Formaggio, latte e yogurt, anche se sono ricchi di proteine, hanno un basso contenuto di purine. La gotta è meno probabile che si verifichi nelle persone che consumano prodotti lattiero-caseari. È più sano scegliere opzioni di latticini a basso contenuto di grassi, come latte all’1% e ricotta a basso contenuto di grassi, poiché contrastano gli effetti malsani del grasso.

Farina d’ avena

Gli esperti dicono che la farina d’avena è ancora all’interno della gamma moderata delle purine e che le persone senza gotta dovrebbero limitare l’assunzione a due pasti ogni settimana, anche se non è così ricca di purine come altri alimenti come frutti di mare, carni di organi o alcol. Mezza tazza (4 once) di avena cotta è una porzione (125 ml).

Mantenere sani i livelli di acido urico ed evitare attacchi di gotta può essere ottenuto limitando e riducendo l’assunzione di purine se si soffre di gotta o malattie renali. L’assunzione giornaliera raccomandata di purine dietetiche in Giappone è inferiore a 400 mg al fine di prevenire la gotta e l’iperuricemia.

Uno studio ha incluso la farina d’avena nel suo studio sulle verdure ricche di purine e non c’erano prove che collegassero il consumo moderato di verdure ricche di purine ad un aumentato rischio di gotta. La farina d’avena è classificata come un alimento moderatamente purinato, quindi questa conclusione sembra giustificata.

Per mantenere una dieta per la gotta, è necessario considerare la quantità di purina contenuta negli alimenti regolari ogni giorno e settimanali, oltre a fare alcune modifiche.

Mangiare una dieta appropriata per la gotta è il metodo più semplice per scongiurare un attacco, ed è qualcosa che puoi controllare. La farina d’avena sana per il cuore contiene sostanze nutritive benefiche per il corpo.

La farina d’avena ha un alto contenuto di purine, quindi non dovresti eliminarla, ma dovresti pensare a come interagisce con il resto della tua dieta. Nel caso in cui non sei sicuro di cosa mangiare per gestire la tua gotta, parla con il tuo medico o un nutrizionista.

Burro di arachidi

Le arachidi contengono purine, che il tuo corpo converte in acido urico, ma solo in tracce. La gotta è un disturbo artritico doloroso che si sviluppa quando i cristalli di acido urico si depositano nelle articolazioni, producendo gonfiore, disagio e infiammazione.

Le purine si trovano nelle più alte concentrazioni nelle proteine animali. Se si dispone di gotta, potrebbe essere necessario limitare il consumo di cibi ricchi di purine. Le arachidi e altre noci in generale hanno un basso contenuto di purine.

Anche se le arachidi sono tecnicamente legumi, il loro contenuto di purine è minimo (meno di 50 mg per 100 g) rispetto ad altri legumi, come lenticchie, piselli e fagioli, il cui contenuto di purine varia tipicamente da 50 a 150 mg per 100 g.

Quindi, burro di arachidi e arachidi sono scelte salutari per chi soffre di gotta. Dovresti tenere presente, tuttavia, che le noci e il burro di noci sono ricchi di grassi, quindi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Patate

Avere bassi livelli di purine nelle patate è vantaggioso per le persone con gotta e altre condizioni in cui l’accumulo di acido urico è un problema, in quanto potrebbero non indurre il corpo a produrre elevate quantità di acido urico.

Pesci

Le purine presenti in alcuni frutti di mare sono più alte che in altri. I cibi peggiori per le persone con gotta includono merluzzo, acciughe, eglefino, aringa, sgombro, cozze, uova (uova di pesce), sardine, capesante e trote.

Una persona con gotta dovrebbe scegliere il salmone come eccezione e una migliore scelta di frutti di mare. Inoltre, la maggior parte delle persone scopre di poter consumare quantità moderate di alcuni molluschi – aragoste, granchi, ostriche e gamberetti – che contengono solo quantità moderate di purina.

Il basso contenuto di purine di salmone, sogliola, tonno, pesce gatto, dentice, tilapia, passera e coregone consente loro di essere gustati con moderazione (due o tre volte a settimana) se non si mangiano cibi ricchi di purine diversi da quelli sopra menzionati.

I benefici cardiovascolari del consumo di pesce d’acqua fredda come tonno, salmone e trota con moderazione potrebbero superare il rischio di attacchi di gotta se consumati con moderazione. Non mangiare cozze, capesante, calamari, gamberetti, ostriche, granchi o aragoste più spesso di una volta alla settimana.

Le purine si trovano in concentrazioni maggiori in diversi tipi di frutti di mare, come acciughe, crostacei, sardine e tonno. Tuttavia, per le persone con gotta, i vantaggi generali per la salute del consumo di pesce possono superare i pericoli. Se lo desideri, puoi incorporare quantità moderate di pesce in una dieta per curare la gotta.

Vegano

La concentrazione di acido urico nel sangue dei vegetariani è superiore a quella dei mangiatori di carne, dei mangiatori di pesce e dei vegetariani, specialmente nella popolazione maschile. Coloro che sono vegetariani e mangiano pesce senza carne hanno i livelli sierici di acido urico più bassi.

Inoltre, mangiare piante ricche di purine è stato collegato a livelli ridotti di acido urico, e anche le verdure che di solito consiglieresti ai pazienti con gotta di evitare – funghi, piselli, fagioli, lenticchie e cavolfiori – sono state trovate utili.

Potrebbe esserci un legame tra alimenti ricchi di fibre, folati e vitamina C, che aiutano a prevenire l’accumulo di acido urico e gotta. È stato riconosciuto che la fibra può agire come legante dell’acido urico nell’intestino e facilitarne l’escrezione.

Le verdure ricche di purine potrebbero non essere associate all’urato perché sono confezionate insieme ad altri componenti vegetali (come la vitamina C, la fibra alimentare o le sostanze fitochimiche), che potrebbero oscurare l’effetto della purina su [uric acid]”. Il consumo di verdure, indipendentemente dal contenuto di purine, può essere utile poiché aumenta [uric acid] l’escrezione.

Conclusione

Il consumo di alimenti a basso contenuto di purine può ridurre il livello di acido urico nel corpo. Gli individui in sovrappeso o obesi possono anche perdere peso mangiando cibi a basso contenuto di purine. Evitare calcoli renali e riacutizzazioni della gotta può essere possibile attraverso questi aggiustamenti.

È sempre una buona idea consultare un medico prima di iniziare una nuova dieta, soprattutto se è progettata per affrontare un problema di salute.

È possibile ottenere consigli dal proprio medico e altri trattamenti medici potrebbero essere suggeriti per alleviare il disagio.

Risorsa esterna: webmd

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