Aliments riches en purine

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Un régime pauvre en purine est souvent recommandé pour les personnes atteintes de goutte, de calculs rénaux ou d’autres maladies connexes.

Aliments riches en purine
Aliments riches en purine


Dans l’alimentation, certains aliments et boissons sont restreints ou éliminés en faveur d’alternatives plus saines.


Un nombre adéquat de purines dans l’alimentation peut améliorer la santé et le bien-être en général, ainsi que réduire les symptômes de troubles spécifiques.


Dans cet article, vous apprendrez les aliments que vous devriez manger et éviter si vous suivez un régime pauvre en purine.

Que signifient les purines?

Les purines sont l’un des composés chimiques les plus fréquents au monde. Les purines proviennent de sources endogènes et exogènes. À travers les aliments que vous mangez, les purines exogènes sont absorbées dans le corps, tandis que les purines endogènes sont produites directement par le corps.

Quels aliments comprennent la purine?

Les purines peuvent être trouvées dans une variété d’aliments, tels que:

  • Gibier sauvage, venaison, canard et veau
  • Viande rouge
  • Certains fruits de mer, y compris le hareng, les moules, les sardines, le thon, la morue, les sardines, les anchois, les pétoncles, la truite et l’aiglefin
  • Viandes d’organes, reins, foie et thymus que l’on appelle ris de veau

Vous pouvez également affecter la capacité de votre corps à retenir ou à éliminer l’acide urique en mangeant d’autres aliments et en buvant différentes boissons.

Les aliments suivants doivent être limités ou évités afin d’améliorer la digestion de la purine:

  • Aliments riches en matières grasses: En raison du fait que l’acide urique est stocké dans les reins par la graisse, il est conseillé d’éviter les aliments frits, les produits laitiers entiers, les bonbons et autres aliments riches en matières grasses.
  • Alcool: Il a été suggéré que tout type d’alcool peut augmenter les niveaux d’acide urique, même si la bière et le whisky sont riches en purines. La capacité du corps à se débarrasser de l’acide urique est réduite lorsqu’il se déshydrate en raison de la consommation d’alcool.
  • Boissons sucrées : De nombreuses boissons sucrées contiennent du fructose, y compris des jus de fruits et des sodas, et une trop grande quantité de celui-ci peut conduire à la goutte.

Boissons: Aliments riches en purine

Alcool

La goutte peut être aggravée par l’alcool, malgré le fait qu’elle contient peu de purines. Un exemple de boisson contenant de la purine est la bière. En plus de faire en sorte que le corps produise plus de purines et donc plus d’acide urique, l’alcool provoque également le corps à créer plus d’acide urique.

En guise de note finale, les boissons alcoolisées sont riches en calories, ce qui peut contribuer à la prise de poids et aux poussées. Vous devriez éviter l’alcool ou limiter votre consommation à un verre (pour les femmes) ou deux verres (pour les hommes).

Bière

Il existe un lien entre la bière et la goutte en raison de sa forte concentration de purines. Selon une étude, les personnes qui buvaient une portion de bière de 12 onces chaque jour étaient 1,5 fois plus susceptibles de contracter la goutte que celles qui n’en buvaient pas.

La bière est particulièrement dangereuse pour les personnes qui souffrent de goutte car elle contient beaucoup d’alcool et de levure de bière, ce qui peut augmenter l’inconfort de la goutte.

Boissons gazeuses

De nombreuses études ont indiqué que les boissons sucrées sont associées à une incidence accrue de goutte. Des études ont montré que cette relation s’applique à la fois aux hommes et aux femmes.

Le risque de goutte est quadruplé pour les femmes qui boivent une boisson sucrée tous les jours, par opposition à celles qui boivent moins d’une boisson sucrée par mois. Les crises de goutte ont été liées aux boissons sucrées et aux jus de fruits, selon des études antérieures. Il est surprenant que ces études suggèrent que le soda diététique n’augmente pas la fréquence des crises de goutte.

Jus d’orange

Les boissons sucrées sont la cause la plus fréquente de goutte, mais les jus naturellement sucrés comme le jus d’orange peuvent également la déclencher. Le risque accru de goutte a été lié à un excès de fructose dans les jus de fruits selon certaines recherches des dix dernières années.

Les boissons gazeuses sucrées contiennent du fructose. Cependant, il est également naturellement présent dans le jus d’orange, donc en consommer trop peut être aussi dangereux que de consommer des boissons sucrées.

Caféine

La structure chimique de la caféine est similaire à celle d’un médicament contre la goutte couramment prescrit, de sorte que des études ont montré qu’il peut vous protéger de la goutte. Néanmoins, il existe des preuves à l’appui de l’idée que l’augmentation de votre consommation de caféine peut en fait causer des symptômes de goutte.

Une étude a révélé que doubler votre consommation de caféine pendant la nuit pourrait augmenter les symptômes de la goutte de 80%. À court terme, le café et le thé pourraient vous protéger des crises de goutte, mais une frénésie soudaine pourrait conduire à une attaque.

Boissons énergisantes

Vous ne devriez pas seulement éviter le café, mais aussi les autres boissons alcoolisées. Vous avez l’impression d’être sur une frénésie de caféine lorsque vous buvez des boissons énergisantes. Un « double quotidien » de goutte peut se produire si vous consommez ces boissons, car elles sont également riches en sucre.

Jusqu’à présent, aucune étude n’a été menée sur les effets des boissons énergisantes sur la goutte. Il est raisonnable de supposer que ces boissons aggraveront également les crises de goutte, étant donné qu’elles sont sucrées avec du fructose.

La recherche indique que les niveaux d’acide urique dans le régime alimentaire américain augmentent, même si toutes les personnes ayant un taux élevé d’acide urique ne développent pas la goutte. Assurez-vous de regarder ce que vous mangez et buvez pour vous protéger.

Acide urique

Il y a un déchet dans le sang appelé acide urique. Les purines sont des composés qui sont décomposés par le corps pour faire des purines. La meilleure façon d’éliminer l’acide urique est de le dissoudre dans le sang, de le faire passer par les reins et de l’excréter dans l’urine. L’acide urique est également élevé par les aliments et les boissons contenant des purines.

Une accumulation d’acide urique dans le corps peut être causée par la consommation de trop de purines. Si l’acide urique est laissé dans le corps pendant une période prolongée, il peut cristalliser, posant un certain nombre de problèmes de santé. Par conséquent, il est essentiel de garder votre consommation de purine sous contrôle.

L’hyperuricémie est une condition causée par la rétention de trop d’acide urique dans le corps. Si vous souffrez d’hyperuricémie, vous pouvez développer des cristaux d’acide urique (ou urate). La goutte, une forme grave d’arthrite, se développe lorsque des cristaux s’accumulent dans les articulations. Ces cristaux peuvent potentiellement produire des calculs rénaux s’ils glissent dans les reins.

Des niveaux élevés non traités d’acide urique peuvent entraîner des lésions osseuses, articulaires et tissulaires permanentes, des maladies rénales et des maladies cardiaques. Le lien entre des niveaux élevés d’acide urique et le diabète de type 2, l’hypertension artérielle et la stéatose hépatique a également été étudié.

Le maintien de sa santé, comme tous les autres aspects de sa santé, est essentiel. Une alimentation équilibrée qui comprend tous les composants vitaux tels que les glucides, les protéines, les acides gras excellents et sains, les vitamines et les minéraux est essentielle. Les personnes ayant des niveaux élevés d’acide urique dans leur sang ont du mal à choisir les articles appropriés et sains à inclure dans leur alimentation.

Goutte

Dans le monde antique, la maladie des rois était connue sous le nom de goutte, qui affecte principalement les hommes obèses et en surpoids qui consomment des aliments riches et qui sont trop intoxiqués. De plus, l’hypertension et l’insuffisance rénale y sont associées. La goutte peut être traitée avec un régime qui peut réduire l’incidence de la maladie, ainsi que d’aider à réduire l’incidence de la goutte.

La goutte est un type d’arthrite caractérisé par la formation de cristaux d’acide urique dans les articulations, le plus souvent autour des coudes, des genoux et des mains. Les poussées de goutte peuvent être très douloureuses et doivent être traitées par un médecin.

L’acide aminé purine se trouve dans les nucléotides, qui comprennent l’ADN et l’ARN de la cellule. Lorsque les cellules sont détruites ou endommagées, votre corps décompose la purine en acide urique.

L’acide urinaire, un déchet qui est généralement expulsé sans danger du corps, est un déchet produit par les reins. Vous ne pourrez peut-être pas éliminer complètement votre acide urique si vos niveaux sont suffisamment élevés, ce qui entraîne des taux sériques d’acide urique plus élevés.

Mangez beaucoup d’aliments riches en purine pour causer la goutte, mais cela peut également être causé par d’autres facteurs, comme l’augmentation de la production d’acide urique ou la diminution de la capacité des reins à éliminer l’acide urique. Certaines articulations peuvent être affectées par des cristaux d’acide urique, le plus souvent le gros orteil, bien que d’autres articulations puissent également être affectées par la goutte.

Afin de traiter la goutte, votre médecin peut recommander une combinaison d’aliments et de médicaments. C’est parce que la thérapie diététique est assez limitée et ne contrôle pas toujours la goutte.

En plus de traiter l’inflammation et d’autres symptômes causés par un épisode de goutte, il existe des médicaments disponibles pour lutter contre le problème métabolique sous-jacent de l’hyperuricémie – des niveaux élevés d’acide urique dans le sang. Avoir trop d’acide urique dans le corps ou ne pas s’en débarrasser suffisamment est appelé hyperuricémie. Il existe des médicaments qui peuvent traiter ces deux conditions.

Haricots

On considère généralement que les haricots contiennent des niveaux élevés de purine, c’est pourquoi ils devraient être évités par les personnes à risque de goutte, celles qui ont des niveaux élevés d’acide urique ou celles qui ont la goutte active.

Les haricots ont une concentration de purine comprise entre 19 et 75 mg par portion de 1/2 tasse de haricots cuits, ce qui en fait un repas de purine faible à modéré. Les meilleures alternatives sont les haricots garbanzo, qui ont 19 milligrammes de purine par 1/2 tasse de portion; haricots verts, qui ont 49 milligrammes; haricots rouges, qui ont 55 milligrammes; et les haricots pinto, qui ont 57 milligrammes.

Les purines trouvées dans les petits haricots blancs, les pois cassés et le soja vont jusqu’à plus de 60 milligrammes par portion, mais les purines trouvées dans les pois aux yeux noirs, les lentilles et les grands haricots du Nord vont jusqu’à plus de 70 milligrammes. Même si c’est encore moins que la teneur en purine de la viande ou du poisson, qui est d’environ 100 milligrammes par portion de 3,5 onces, les haricots à faible teneur en purine devraient être choisis plus souvent que ces types de haricots.

Fromage

Le fromage, le lait et le yogourt, même s’ils sont riches en protéines, ont une faible teneur en purine. La goutte est moins susceptible de se produire chez les personnes qui consomment des produits laitiers. Il est plus sain de choisir des options laitières faibles en gras, telles que le lait à 1% et le fromage cottage faible en gras, car elles contrecarrent les effets malsains des graisses.

Gruau

Les experts disent que la farine d’avoine est toujours dans la gamme de purine modérée et que les personnes sans goutte devraient limiter leur consommation à deux repas par semaine, même si elle n’est pas aussi riche en purines que d’autres aliments comme les fruits de mer, les abats ou l’alcool. Une demi-tasse (4 onces) d’avoine cuite est une portion (125 ml).

Garder vos niveaux d’acide urique en bonne santé et éviter les crises de goutte peut être réalisé en limitant et en réduisant votre consommation de purine si vous souffrez de goutte ou d’une maladie rénale. L’apport quotidien recommandé en purines alimentaires au Japon est inférieur à 400 mg afin de prévenir la goutte et l’hyperuricémie.

Une étude a inclus la farine d’avoine dans son étude des légumes riches en purine, et il n’y avait aucune preuve liant une consommation modérée de légumes riches en purine à un risque accru de goutte. La farine d’avoine est classée comme un aliment modérément puriné, donc cette conclusion semble justifiée.

Pour maintenir un régime de goutte, vous devez tenir compte de la quantité de purine contenue dans vos aliments quotidiens et hebdomadaires, ainsi que faire quelques ajustements.

Manger un régime adapté à la goutte est la méthode la plus simple pour conjurer une attaque, et c’est quelque chose que vous pouvez contrôler. La farine d’avoine saine pour le cœur contient des nutriments bénéfiques pour le corps.

La farine d’avoine est riche en purine, vous ne devriez donc pas l’éliminer, mais vous devriez penser à la façon dont elle interagit avec le reste de votre alimentation. Si vous ne savez pas quoi manger pour gérer votre goutte, parlez-en à votre professionnel de la santé ou à un nutritionniste.

Pâte d’arachide

Les arachides contiennent des purines, que votre corps convertit en acide urique, mais seulement à l’état de traces. La goutte est un trouble arthritique douloureux qui se développe lorsque des cristaux d’acide urique se logent dans les articulations, produisant un gonflement, une gêne et une inflammation.

Les purines se trouvent dans les concentrations les plus élevées dans les protéines animales. Si vous avez la goutte, vous devrez peut-être limiter votre consommation d’aliments riches en purine. Les arachides et autres noix en général ont une faible teneur en purine.

Même si les arachides sont techniquement des légumineuses, leur teneur en purine est minime (moins de 50 mg pour 100 g) par rapport à d’autres légumineuses, telles que les lentilles, les pois et les haricots, dont la teneur en purine varie généralement de 50 à 150 mg pour 100 g.

Ainsi, le beurre d’arachide et les arachides sont des choix sains pour les personnes souffrant de goutte. Vous devez garder à l’esprit, cependant, que les noix et le beurre de noix sont riches en matières grasses, ils doivent donc être consommés avec modération.

Pomme de terre

Avoir de faibles niveaux de purine dans les pommes de terre est bénéfique pour les personnes atteintes de goutte et d’autres conditions où l’accumulation d’acide urique est un problème, car ils peuvent ne pas amener le corps à produire de grandes quantités d’acide urique.

Poissons

Les purines présentes dans certains fruits de mer sont plus élevées que dans d’autres. Les pires aliments pour les personnes atteintes de goutte comprennent la morue, les anchois, l’aiglefin, le hareng, le maquereau, les moules, les œufs (œufs de poisson), les sardines, les pétoncles et la truite.

Une personne atteinte de goutte devrait choisir le saumon comme exception et un meilleur choix de fruits de mer. En outre, la plupart des gens trouvent qu’ils peuvent consommer des quantités modérées de certains crustacés – homard, crabe, huîtres et crevettes – qui ne contiennent que des quantités modérées de purine.

La faible teneur en purine du saumon, de la sole, du thon, du poisson-chat, du vivaneau rouge, du tilapia, de la plie et du corégone leur permet d’être consommés avec modération (deux à trois fois par semaine) si vous ne mangez pas d’aliments riches en purine autres que ceux mentionnés ci-dessus.

Les avantages cardiovasculaires de la consommation de poissons d’eau froide tels que le thon, le saumon et la truite avec modération pourraient l’emporter sur le risque d’attaques de goutte lorsqu’ils sont consommés avec modération. Ne mangez pas de moules, de pétoncles, de calmars, de crevettes, d’huîtres, de crabe ou de homard plus d’une fois par semaine.

Les purines se trouvent en plus grandes concentrations dans plusieurs types de fruits de mer, tels que les anchois, les crustacés, les sardines et le thon. Cependant, pour les personnes atteintes de goutte, les avantages globaux pour la santé de la consommation de poisson peuvent l’emporter sur les dangers. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer des quantités modérées de poisson dans un régime alimentaire pour traiter la goutte.

Végétalien

La concentration d’acide urique dans le sang des végétariens est plus élevée que celle des mangeurs de viande, des mangeurs de poisson et des végétariens, en particulier dans la population masculine. Ceux qui sont végétariens et mangent du poisson sans viande ont les niveaux d’acide urique sérique les plus bas.

De plus, manger des plantes riches en purine a été lié à des niveaux réduits d’acide urique, et même les légumes que vous conseillez habituellement aux patients atteints de goutte d’éviter – champignons, pois, haricots, lentilles et chou-fleur – se sont avérés bénéfiques.

Il peut y avoir un lien entre les aliments riches en fibres, en folate et en vitamine C, qui aident à prévenir l’accumulation d’acide urique et de goutte. Il a été reconnu que les fibres peuvent agir comme un liant de l’acide urique dans l’intestin et faciliter son excrétion.

Les légumes riches en purine peuvent ne pas être associés à l’urate parce qu’ils sont emballés avec d’autres composants végétaux (tels que la vitamine C, les fibres alimentaires ou les composés phytochimiques), ce qui pourrait masquer l’effet de la purine sur [uric acid]. La consommation de légumes, quelle que soit la teneur en purine, peut être bénéfique car elle augmente [uric acid] l’excrétion.

Conclusion

La consommation d’aliments à faible teneur en purine peut réduire le niveau d’acide urique dans le corps. Les personnes en surpoids ou obèses peuvent également perdre du poids en mangeant des aliments à faible teneur en purine. Éviter les calculs rénaux et les poussées de goutte peut être possible grâce à ces ajustements.

C’est toujours une bonne idée de consulter un médecin avant de commencer un nouveau régime, surtout s’il est conçu pour résoudre un problème de santé.


Vous pouvez obtenir des conseils de votre médecin et d’autres traitements médicaux pourraient être suggérés pour soulager l’inconfort.

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Ressource externe : webmd

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