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¿Cuando empezó la industria de la hospitalidad, hotelería o hostelería?

¿Cuando empezó la industria de la hospitalidad, hotelería o hostelería? Hagamos una breve introducción al tema: En post anteriores hablamos de las formas primigenias de la hospitalidad, cuando redactamos el artículo titulado La Hostelería en la Antigua Mesopotamia y Roma y cuando seguimos nuestra investigación compartida en la hotelería durante la edad media.

En este punto, sabemos que los viajeros tenían donde dormir de manera burdamente profesional: en los hostales y hospicios. Sin embargo, no tenían donde comer, en términos generales. Con el tiempo se fueron estableciendo puntos para solucionar esta necesidad.
Viajar entonces se volvió progresivamente más peligroso. Al mismo tiempo, las posadas aparecieron gradualmente en la mayor parte de Europa. Algunos de ellos han seguido siendo famosos, por ejemplo, l ‘Auberge des Trois Rois en Basilea, que data de la Edad Media.

Alrededor de 1200, puestos de preparación para viajeros y estaciones para mensajeros se establecieron en China y Mongolia.

En Europa, o más precisamente en Bélgica, L’Auberge Cour Saint Georges abrió sus puertas en Gant, mientras que el Angel Inn se construyó en Grantham en Lincolnshire, Inglaterra.

El comienzo de la industria hotelera : en Francia, a principios del siglo XV, la ley exigía que los hoteles llevaran un registro. La ley inglesa también introdujo reglas para las posadas en ese momento. Al mismo tiempo, se desarrollaron alrededor de 1500 balnearios termales en Carlsbad y Marienbad.

Durante esta época, se registraron más de 600 posadas en Inglaterra. Su arquitectura a menudo consistía en un patio interior pavimentado con acceso a través de un pórtico arqueado. Las habitaciones estaban situadas en los dos lados del patio, la cocina y las salas públicas en la parte delantera, y los establos y almacenes en la parte posterior. Las primeras guías para viajeros se publicaron en Francia durante este período.

Una industria hotelera embrionaria comenzó a desarrollarse en Europa. Se colgaron letreros distintivos fuera de los establecimientos conocidos por su refinada cocina. A fines del 1600, los entrenadores de la primera etapa que seguían un horario regular comenzaron a operar en Inglaterra. Medio siglo más tarde, clubes similares a los clubes de caballeros ingleses y las logias masónicas comenzaron a aparecer en América.

En París en la época de Luis XIV, la Place Vendôme ofreció el primer ejemplo de un complejo arquitectónico de usos múltiples, donde las fachadas clásicas acomodaban boutiques, oficinas, apartamentos y también hoteles.

En el siglo XIX, los hoteles se apoderaron de la ciudad. La revolución industrial, que comenzó en la década de 1760, facilitó la construcción de hoteles en todas partes, en Europa continental, en Inglaterra y en América.

Primero en Nueva York, y luego en Copenhague, se establecieron hoteles en los centros de las ciudades.

A principios del siglo XIX, el Royal Hotel se construyó en Londres. Los centros turísticos comenzaron a florecer a lo largo de las rivieras francesas e italianas.

En Japón, las casas de huéspedes de Ryokan surgieron. En India, los bungalows Dak gestionados por el gobierno proporcionaron un alojamiento confiable para los viajeros. The Tremont House en Boston fue el primer hotel de lujo en un centro de la ciudad. Ofrecía inodoros interiores, cerraduras en las puertas y un menú «a la carta».

The Holt Hotel en Nueva York fue el primero en proporcionar a sus huéspedes un ascensor para su equipaje.

En 1822, en Venecia, un tal Giuseppe Dal Niel transformó un antiguo palacio en un hotel y le dio su nombre, «Le Danieli». A medida que los trenes comenzaron a reemplazar el transporte tirado por caballos, las posadas en las autopistas para los entrenadores comenzaron a declinar.

Durante este período, se fundó el Hotel Shepheards en El Cairo, resultado de una transformación completa de un antiguo harén del centro de la ciudad.

L’Hôtel des Bergues fue construido en la primavera de 1834 en la orilla del lago de Ginebra. Uno de sus fundadores, Guillaume Henri Dufour, se convirtió en un famoso general suizo. En 1840, l’Hôtel des Trois Couronnes se estableció en Vevey en Suiza y Baur au Lac en Zurich, totalmente reformado desde 1995.

En Nueva York, el Hotel New York fue el primero en estar equipado con baños privados.

El «Bayerischer Hof» fue construido en Munich en 1841, seguido en 1852 por el «Vier Jahreszeiten». Estos dos establecimientos famosos fueron completamente renovados después de la Segunda Guerra Mundial.

Le Grand Hôtel Paris – La inauguración del Grand Hôtel de París tuvo lugar el 5 de mayo de 1862 en presencia de la emperatriz Eugenia. La orquesta, dirigida por Jacques Offenbach, tocó la Traviata. Este edificio fue diseñado por el arquitecto Alfred Armand, con el objetivo de «mostrar a la élite de viajeros de todo el mundo el progreso realizado bajo el Segundo Imperio por las ciencias, las artes y la industria».

Las fachadas exteriores con sus altas puertas arqueadas y sus ventanas Luis XIV estaban en el estilo requerido para el entorno de la Opéra. Los mejores nombres en pintura y decoración participaron en la realización de este hotel, el más grande de Europa en sus dimensiones, lujo y instalaciones. El primer ascensor hidráulico fue instalado en este hotel. «La iluminación fue suministrada por 4000 chorros de gas, calefacción por 18 estufas y 354 salidas de aire caliente.

En 1890, todo el hotel estaba equipado con iluminación eléctrica.

Debido a la instalación de la calefacción central de vapor en 1901, ya no se vendían canastas de madera en los pisos. Algunos años después, el hotel fue renovado. Nueva renovación tuvo lugar en 1970 y 1985.

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