Gorgonzola e gravidanza La gravidanza e il suo rapporto con il gorgonzola: anni di storia Prendersi cura dell’alimentazione durante la gravidanza è una priorità. Sicuramente avrai sentito dire che alcuni alimenti sono in grado di nuocere al futuro bebè e oggi ti aiuteremo a capire tutto su uno dei più pericolosi: il formaggio.
Non tutti i formaggi provocano malattie nelle donne in gravidanza, le patologie sono causate solo dai formaggi a pasta molle, che di solito sono serbatoi di batteri da molto tempo. Il Gorgonzola è un formaggio italiano ricco di sapore ma è in discussione se sia salutare o meno mangiarlo in gravidanza, siete pronti a sapere la verità?
La Storia del Gorgonzola
Nel 1980 i formaggi a pasta molle destavano preoccupazione nella società a causa della malattia chiamata Listeriosi. Los Angeles è stata il centro più importante della listeriosi nel 1985 ed è stata quella che ha dato origine alla convinzione che esistesse una stretta relazione tra formaggio, listeriosi e la sua incidenza nelle donne in gravidanza.
La maggior parte dei decessi sono stati fetali perché gli episodi di febbre erano troppo intensi per essere sopportati dal futuro bambino. Dopo molti studi, è stato stabilito che i formaggi prodotti con latticini non pastorizzati erano responsabili della crescita dei batteri Listeria e che le donne in gravidanza che mangiavano questi formaggi avevano una probabilità superiore al 70% di sviluppare la Listeriosi.
L’opinione del grande pubblico sul consumo dei formaggi a pasta molle è cambiata fino a trovarsi a due estremi. O si pensa che le donne in gravidanza possano mangiare formaggi a pasta molle in piccole quantità o si pensa che qualsiasi porzione di formaggio a pasta molle non debba essere consumata fino a dopo il parto.
Sebbene evitare i formaggi fatti con latticini non pastorizzati sia la decisione migliore, ciò non significa che non puoi consumare quei formaggi a pasta molle che hanno subito il processo di eliminazione dei batteri. La regola d’oro è evitare di consumare prodotti a base di latte crudo, poiché possono essere dannosi per la salute della donna incinta.654
Formaggio Gorgonzola Durante La Gravidanza
In Italia abbondano diversi tipi di formaggio. Il Gorgonzola è uno dei formaggi più amati in questa regione e si è diffuso in tutto il mondo. È un formaggio erborinato italiano prodotto con latte vaccino pastorizzato senza scrematura. Gli esperti lo classificano come formaggio erborinato a pasta molle ed è oggetto di studio per casi di contagio da listeriosi nelle donne in gravidanza.
Come mai? Gorgonzola e gravidanza
Il formaggio Gorgonzola NON è sicuro da mangiare durante la gravidanza perché è un formaggio a pasta molle per eccellenza ed è un comune serbatoio per i batteri della listeria. Sebbene a volte sia prodotto con latte pastorizzato, è comunque un formaggio molto umido che permette a più batteri, oltre alla Listeria, di crescere al suo interno.
Il gorgonzola blu è considerato uno dei formaggi a pasta molle con più umidità in commercio. Di per sé, comporta un alto rischio di listeriosi perché secondo gli studi almeno il 60% dei campioni di questo formaggio presenta solitamente la presenza di listeria.
È molto più comune vedere la listeria nei formaggi gorgonzola che sono prossimi alla fine della loro durata di conservazione. Pertanto, ti consigliamo di controllare sempre la data di tutti i prodotti per evitare di consumare qualcosa che è scaduto. Onestamente, l’unico modo per consumare il gorgonzola e ridurre in qualche modo la possibilità di contrarre la listeriosi è cuocere il formaggio poiché la listeria è sensibile al calore.
Il congelamento del formaggio non è un modo sicuro per uccidere i batteri poiché è stato dimostrato che la listeria cresce anche sotto refrigerazione.
Il gorgonzola viene pastorizzato o no?
Il comune e nel rispetto delle norme sanitarie, è che il formaggio gorgonzola sia fatto con latte pastorizzato. Anche così, ciò non significa che sia sicuro da mangiare durante il periodo di gestazione. Il vero pericolo del formaggio gorgonzola è che contiene un alto grado di umidità che lascia il posto alla crescita di molti altri batteri che possono essere dannosi per il feto.
Una volta prodotto il formaggio, l’umidità dà ai batteri lo spazio perfetto per crescere e poi, quando la donna incinta consuma il formaggio, proliferano in tutto il corpo. Inoltre, è dimostrato che la listeria può crescere in frigorifero.
I formaggi gorgonzola che non vengono prodotti con latte pastorizzato sono quelli 100% fatti a mano.
I sintomi della listeriosi
Alcuni dei sintomi che le donne possono provare durante la listeriosi sono causati dall’indebolimento del sistema immunitario causato dai batteri. Le donne in gravidanza sono una popolazione ad alto rischio poiché, a causa della gravidanza, il sistema immunitario è molto sovraccarico e abbassa i suoi livelli di difesa, il che rende il corpo della madre più suscettibile alla listeriosi.
Alcuni dei sintomi più comuni sono malessere generale, simile all’influenza, dolori muscolari, in particolare dolori muscolari, mal di stomaco e persino diarrea. Alcune donne sperimentano mal di testa insieme a torcicollo, nonché periodi di confusione e convulsioni. Il sintomo più preoccupante della listeriosi è la febbre, poiché può compromettere la vita del feto se raggiunge temperature molto elevate.
Gorgonzola Scaldato o Cotto?
Se sei davvero un grande fan di questo formaggio e non riesci a smettere di consumarlo, ti consigliamo di evitarlo in grandi quantità. Mangiarlo una volta alla settimana è più che sufficiente e solo in piccola porzione. Inoltre, controlla che sia fatto con latte pastorizzato.
Il gorgonzola è molto più sicuro da consumare quando lo cuoci abbastanza a lungo. Il processo di cottura rende il formaggio vaporoso ed è allora che sai di aver ucciso i batteri. Ti consigliamo di riscaldarlo a 72°C per avere la completa certezza di aver eliminato qualsiasi tipo di batterio dannoso per l’organismo.
Il gorgonzola può mettere a rischio la tua gravidanza, ricordati di rispettare le misure di sicurezza!
Leggi anche: Quali sono i massaggi decontratturanti?; Quali sono i massaggi decontratturanti?; Alimenti ricchi di purine; Alimenti per barare; Mappa del sito
Risorsa esterna: Wikipedia
This post is also available in:
English (Inglese) 
Français (Francese) 
Español (Spagnolo) 
Nederlands (Olandese) 
Italiano 
Português (Portoghese, Portogallo)
