Käse schwanger pasteurisiert

Einführung: Käse schwanger pasteurisiert Die meisten Käsesorten können während der Schwangerschaft gut gegessen werden. Hartkäse wie Cheddar und Parmesan sowie pasteurisierte Weichkäse können in Maßen sicher (und lecker) gegessen werden. Fast der gesamte in den USA hergestellte Käse ist standardmäßig pasteurisiert, Sie können jedoch nicht pasteurisierten Käse auf einem Bauernmarkt finden oder importierten Käse im Supermarkt kaufen.

Vermeiden Sie während der Schwangerschaft nicht pasteurisierten Weichkäse, da dieser Listerien enthalten kann, eine Bakterienart, die Listeriose verursachen kann. Diese Infektion ist selten, aber besonders gefährlich für schwangere Frauen. Bei der Pasteurisierung wird Milch erhitzt, um in der Milch vorhandene potenziell schädliche Krankheitserreger wie Salmonellen abzutöten. Die 1949 erlassenen FDA-Vorschriften besagten, dass, wenn diese Krankheitserreger in der Milch vorhanden wären, sie im Käse innerhalb von 60 Tagen nach der Reifung absterben würden, daher die 60-Tage-Regel für Käse.

Bist du schwanger? Möchten Sie mehr über Weichkäse, Brie, Ziegenkäse, Sahnekäse, Blauschimmelkäse und Hüttenkäse erfahren? Lass uns anfangen;

Essen von Weichkäse während der Schwangerschaft.

„Listerien sind die schädlichen Bakterien, die in Weichkäse vorkommen können, schädlich für schwangere Frauen und den Säugling und zu Fehl- oder Frühgeburten führen können.“ Weichkäse erhält seine „Weichheit“ aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts im Käse. Leider ist Käse aufgrund dieses Bakteriums ideal für das Wachstum und die Vermehrung von Listerien: „Diese Art von Bakterien kann beim Verzehr Krankheiten verursachen, insbesondere wenn Sie schwanger sind.“

Der offizielle Vorschlag der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) lautet, dass schwangere Frauen Weichkäse meiden sollten. Das bedeutet, dass Frischkäse, Hüttenkäse und die meisten Mozzarella-Sorten zwar empfindlich, aber in Ordnung sind, solange sie pasteurisiert werden.

Angenommen, Sie kaufen in einem Geschäft ein, das über ein Käsegeschäft verfügt. Dafür gibt es Personal, also bitten Sie es um Anleitung. Haben Sie niemals Angst vor jeglicher Enthüllung. Sie werden Käse nicht genießen, wenn Sie ihn aus Angst vor den Folgen essen, also seien Sie sich dessen bewusst!“

Essen von Brie-Käse während der Schwangerschaft.

Ob Brie pasteurisiert ist, hängt davon ab, wo Sie ihn kaufen und in welchem Land Sie sich befinden. In den USA werden die meisten Käsesorten pasteurisiert. Die FDA hat den Verkauf von Rohmilch wegen einer möglichen Kontamination mit Campylobacter, E. coli, Salmonellen und Listerien verboten.

Solange Brie heiß gekocht wird, ist er für schwangere Frauen unbedenklich. „Gedämpft“ bedeutet, dass der Brie auf etwa 71 Grad Celsius gekocht oder erhitzt werden sollte. Bei dieser Temperatur werden alle schädlichen Bakterien im Lebensmittel abgetötet, sodass der Käse unbedenklich verzehrt werden kann.

In den Vereinigten Staaten gibt es jedes Jahr etwa 1.600 Fälle von Listeriose. Nur jeder siebte Fall tritt bei schwangeren Frauen auf, etwa 200 Fälle pro Jahr (Quelle: CDC). Angesichts der Tatsache, dass es in den USA jedes Jahr etwa 4 Millionen Schwangerschaften gibt, ist die Wahrscheinlichkeit einer Ansteckung mit Listerien gering, wenn Sie versehentlich nicht pasteurisierte Beeren essen. Allerdings ist zu beachten, dass schwangere Frauen in der Regel nicht die typischen Symptome einer Listeriose (Erbrechen und Durchfall) zeigen.

Das häufigste Symptom einer Listeriose in der Schwangerschaft ist Fieber, obwohl einige Frauen keine Symptome haben. Wenn Sie Fieber oder grippeähnliche Symptome wie Muskelschmerzen und Müdigkeit haben oder sehr unruhig sind, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt.

Ziegenkäse während der Schwangerschaft

Ziegenkäse ist eine dieser gefährlichen Grauzonen. Einige Ziegenkäsesorten können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, andere nicht. Alle Arten von komplexem, gereiftem Ziegenkäse sind in der Schwangerschaft unbedenklich. Schwangere sollten jeglichen weichen Ziegenkäse meiden, auch wenn der Käse pasteurisiert ist. Weicher Ziegenkäse ohne schimmelgereifte Rinde ist unbedenklich, wenn er pasteurisiert wird.

Reifer Ziegenkäse, sogar gereifter Chevre, ist sicher zu essen, solange der Käse gekocht wird, bis das Essen gar ist. Wenn Sie sicherstellen, dass der Käse eine Temperatur von mindestens 71 °C (160 °F) erreicht, werden schädliche Bakterien abgetötet und der Käse bleibt sicher zum Verzehr.

Gealterter oder reifer Ziegenkäse ist eine Käsesorte in einem harten Block wie Cheddar und hat keine weiche Rinde. Ein Beispiel ist die Gouda-Ziege, die ihren Ursprung in den Niederlanden hat. Solange Ziegenkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird, ist er unbedenklich zum Verzehr (Quelle: NHS). Sie können weichen Ziegenkäse auch haltbar machen, indem Sie ihn in einer Form backen.

Wenn der Käse zäh und fest ist (hart genug zum Schneiden oder Reiben), kann er aus Rohmilch hergestellt und gegessen werden. Dies liegt daran, dass der geringe Wassergehalt in solchen Käsesorten das Überleben von Listerien erschwert. In den Vereinigten Staaten werden die meisten Käsesorten, einschließlich Ziegenkäse, pasteurisiert, seit die FDA den Verkauf von Rohmilch verboten hat.

Milch, die nicht durch Pasteurisierung wärmebehandelt wurde, kann Salmonellen, Campylobacter und E. coli enthalten. Auf einigen Bauernmärkten wird möglicherweise Ziegenkäse verkauft, der nicht pasteurisiert wurde. Es lohnt sich jedoch, auf das Etikett zu achten, wenn Sie Käse außerhalb eines Supermarkts kaufen. Aus den gleichen Gründen werden die meisten Käsesorten in Großbritannien und Australien pasteurisiert.

Frischkäse während der Schwangerschaft

Frischkäse wird normalerweise aus Sahne hergestellt, kann aber auch aus einer Kombination aus Sahne und Milch hergestellt werden. Sahne bzw. Sahne und Milch werden pasteurisiert – das heißt, sie werden auf eine Temperatur erhitzt, die Krankheitserreger („schlechte“ Bakterien) abtötet und sie für den Verzehr unbedenklich macht. Anschließend wird es gemischt, üblicherweise durch Einbringen von Milchsäurebakterien (den „guten“ Bakterien).

Frischkäse wird normalerweise aus Sahne hergestellt, kann aber auch aus einer Kombination aus Sahne und Milch hergestellt werden. Sahne bzw. Sahne und Milch werden pasteurisiert – das heißt, sie werden auf eine Temperatur erhitzt, die Krankheitserreger („schlechte“ Bakterien) abtötet und sie für den Verzehr unbedenklich macht. Anschließend wird es gemischt, üblicherweise durch Einbringen von Milchsäurebakterien (den „guten“ Bakterien). Schließlich erhitzen Frischkäsehersteller den Quark und fügen Stabilisatoren und Verdickungsmittel hinzu, um dem Aufstrich seine charakteristische Geschmeidigkeit zu verleihen.

Schließlich erhitzen Frischkäsehersteller den Quark und fügen Stabilisatoren und Verdickungsmittel hinzu, um dem Aufstrich seine charakteristische Geschmeidigkeit zu verleihen. Der entscheidende Schritt, um amerikanischen Frischkäse für schwangere Frauen sicher zu machen, ist die Pasteurisierung der Sahne.

Durch den Erhitzungs prozess werden schädliche Bakterien abgetötet. Dazu gehören Listeria-Bakterien, die bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie Säuglingen, älteren Erwachsenen und – Sie ahnen es schon – schwangeren Frauen gefährliche Infektionen verursachen können. Frischkäse-Liebhaber können sich also freuen – der Verzehr während der Schwangerschaft ist für Sie unbedenklich.

Essen von Blauschimmelkäse während der Schwangerschaft.

Blaus chimmelkäse ist ein weicher, krümeliger Käse, den viele Menschen in Salaten und Saucen mögen. Es wird oft aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt, was es anfälliger für die Entwicklung von Listeriose macht, einer potenziell gefährlichen Infektion für schwangere Frauen.

Daher sollten schwangere Frauen die meisten Blauschimmelkäse und Produkte, die ihn enthalten, meiden. Einige Blauschimmelkäse werden jedoch aus pasteurisierter Milch hergestellt und können unbedenklich verzehrt werden.

Als Faustregel gilt, dass schwangere Frauen auf weichen Blauschimmelkäse verzichten sollten. Dies liegt daran, dass weicher Blauschimmelkäse große Mengen an Listeria-Bakterien enthalten kann, was das Risiko von Komplikationen während der Schwangerschaft erhöht.

Zu den unsicheren Weichschimmelkäsesorten gehören:

• Gorgonzola-Käse.

• Roquefort-Käse.

• Cambozola-Käse.

• Blauer Brie.

• Dänisch blau

Beim Verzehr von Blauschimmelkäse-Salatdressing besteht ein Risiko für Listerien. Seien Sie also vorsichtig. Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie Blauschimmelkäse meiden, der Rohmilch enthält. Wenn Sie versehentlich nicht pasteurisierten, weichen Blauschimmelkäse verzehrt haben, geraten Sie nicht in Panik.

In den meisten US-Bundesstaaten ist der Kontakt mit nicht pasteurisierten Milch produkten gesetzlich vorgeschrieben. Anzeichen einer Listeriose-Infektion treten in der Regel erst nach 30 Tagen auf. Aber um auf Nummer sicher zu gehen, überwachen Sie Ihren Gesundheitszustand und achten Sie auf Grippe- und Fiebersymptome. Wenn Ihr Fieber über 38 °C (100,5 °F) steigt, sollten Sie sich an Ihren örtlichen Arzt wenden und Hilfe suchen.

Hüttenkäse während der Schwangerschaft

Obwohl schwangere Frauen bestimmte Lebensmittel meiden sollten, die Umweltgifte enthalten oder ein Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen darstellen, ist Hüttenkäse während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich. Hüttenkäse ist reich an Nährstoffen, die für eine gesunde Schwangerschaft unerlässlich sind.

Hüttenkäse ist reich an Eiweiß, Kalzium, Vitamin B-12 und Phosphor, alles wichtige Nährstoffe für schwangere Frauen. Eine Tasse fettarmer Hüttenkäse enthält 28 Gramm Nahrungs protein – etwa 40 % der Protein-RDA für schwangere Frauen.

Hüttenkäse enthält relativ viel Natrium und sollte daher in Maßen mit protein- und kalziumreichen Optionen verzehrt werden. Schwangere müssen keinen Käse essen, um ihren täglichen Protein- und Kalziumbedarf zu decken. Weitere proteinreiche Optionen sind:

• Griechischer Joghurt

• Mageres Fleisch

• Geflügel ohne Haut

• Eier

• Der Veggie-Burger

•Linsen

• Nüsse

• Samen

Weitere kalziumreiche Optionen sind mit Kalzium angereicherter Orangensaft oder Mandelmilch, mit Kalziumsulfat hergestellter Tofu und mit Kalzium angereicherte Frühstückscerealien.

Fazit: Käse schwanger pasteurisiert

Pasteurisierter Käse ist eine weitere sichere Wahl während der Schwangerschaft. Dies bedeutet, dass die meisten Weichkäsesorten während der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden können, sofern auf dem Etikett angegeben ist, dass sie aus „pasteurisierter“ Milch hergestellt sind. Hart käse (wie Cheddar oder Parmesan) ist während der Schwangerschaft die sicherste Option.

Hart käse hat weniger Feuchtigkeit als Weichkäse, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass potenziell gefährliche Bakterien wachsen, selbst wenn er aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird. Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Lebensmittel natürlich immer auf das Verfallsdatum und die Zutaten, egal ob Sie schwanger sind oder nicht. In allen Lebensphasen, einschließlich der Schwangerschaft, ist es am besten, eine Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an Nährstoffen wie Gemüse, Obst und Quellen für gesunde Fette und Proteine ist.

Lesen Sie auch: Hüttenkäse und Senf-Diät; Können Babys Burrata-Käse essen?; Kann ein Baby Käse essen?

This post is also available in: English (Englisch) Deutsch Nederlands (Niederländisch)