Jack Daniel’s es la destilería reconocida más antigua de los Estados Unidos de América, vamos a hacer una historia resumida de la misma. Se encuentra en Lynchburg en el estado de Tennessee, en el corazón de un pueblo verde. El nombre completo del conocido por el diminutivo Jack, es Jasper Newton Daniel.
Origen
Nacido alrededor de 1840, es parte de una familia de diez hijos. Pierde a su madre, Lucinda Cook, a una edad muy temprana, y su padre Calaway Daniel se casa con otra mujer, como resultado de lo cual lo colocan en una granja vecina.
Sin embargo, el pequeño Jack huye para unirse al reverendo Dan Call, predicador y destilador. Fue él quien enseñó a JN Daniel el arte de la destilación, ayudado en esto por un tal Nehest Green, un esclavo afroamericano, a quien Jack contrataría más tarde como maestro destilador.
Cuando el reverendo Call decidió dedicarse exclusivamente a su fe en 1863, vendió su destilería a crédito a JN Daniel. Este último obtuvo legalmente el derecho a explotarlo tres años después.
Creación
La destilería Jack Daniel’s se estableció en 1866 y fue la primera destilería registrada en los EE. UU: hoy, es el whisky americano más vendido en el mundo.
Fue en 1895 cuando apareció la botella cuadrada que se convertiría en legendaria.
Desafortunadamente, la historia de la desaparición de Jack, en lo que ella tiene tan terriblemente tonto, es parte de la leyenda. Es un gesto de frustración, una patada lanzada a una caja fuerte que se niega a abrir, que le romperá el dedo del pie y lo sacará de una infección generalizada en 1911.Oficialmente muere por envenenamiento de la sangre.
Herederos
Sin esposa, ni descendiente, es un sobrino, Lem (Lemuel, hijo de la hermana de Daniel, Finetta) Motlow quien lo hereda. Será ayudado por su hermano Jess Motlow, él mismo destilador, en la reanudación de actividades.
Motlow operó la destilería durante 40 años. En 1910, desafió la ley en un caso que llegó a la Corte Suprema de Tennessee. Desde que se aprobó una prohibición en todo el estado en 1910, no se permitió la destilación legal de Jack Daniel’s en Tennessee.
Luego, la compañía trasladó la producción a St. Louis, Missouri y Birmingham, Alabama, pero no pudo lograr la calidad del whisky que se producía en Tennessee. Tanto Missouri como Alabama se vieron afectados por prohibiciones similares, y después de varios años de derogaciones y cambios a la ley, la destilería finalmente comenzó a funcionar en 1947.
En 1904, el infame whisky de Jack había ganado una medalla de oro en la Feria Mundial. El secreto del galardonado sabor de Jack es el agua de manantial de piedra caliza, que es el recurso que se utiliza hoy en día en Lynchburg, TN. Su receta original, que permanece sin cambios, también incluye la cantidad justa de maíz, centeno y cebada.
Jack Daniel’s luego experimentó dos períodos de cierre. Primero por prohibición, de 1920 a 1933, de la que difícilmente se recuperará por cuestiones de suministro de materias primas de calidad. Luego vendrá la Segunda Guerra Mundial, la destilería se ralentizará hasta 1944, cuando dejará de funcionar. Fue durante este período que se le atribuirá el nombre Tennessee Whisky, por sus peculiaridades en el modo de producción, como el Lincoln County Process, una filtración con carbón de arce aplicado al destilado.
No fue hasta la década de 1950 para encontrar el personaje de Old n ° 7 de antes de la década de 20. Periodo durante el cual el grupo Brown Forman lo adquirirá.
Brown-Forman Corporation desde 1956
En la próxima década, una nueva generación la convertirá en su bebida favorita, desde un punto de vista de marketing el nuevo estilo en escritura en blanco y negro marcará profundamente los espíritus. Hoy, la destilería que celebró su 154 aniversario en 2020 ofrece una multitud de embotellados, pero Old n ° 7 sigue siendo el corazón y el alma del auténtico Jack Daniel’s.
Si bien ahora es legal destilar whisky en Tennessee, la destilería está ubicada en un condado seco. Esto significa que, si bien el producto puede producirse legalmente, no puede venderse legalmente. Sin embargo, hay una excepción, que es que Jack Daniel’s puede vender un producto conmemorativo.
Puedes comprar Gentleman Jack, Jack Daniel’s Single Barrel o Old No. 7 en la tienda de botellas de la destilería. Se ofrecen recorridos gratuitos todos los días en la destilería de 9:00 am a 4:30 pm, excepto en Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad y Año Nuevo. Después de cada recorrido, a los huéspedes se les sirve una pequeña taza de limonada, ya que el condado de Moore es un condado seco que prohíbe la venta de alcohol.
Curiosidades
Comercializa el licor simplemente como whisky Tennessee en lugar de como bourbon Tennessee (y es un bourbon puro).
En la década de 1880, Jack Daniel’s era una de las 15 destilerías que operaban en el condado de Moore y la segunda más productiva detrás de la destilería de Tom Eaton. Comenzó a usar botellas de forma cuadrada en 1897, con la forma cuadrada de la botella destinada a transmitir un sentido de justicia e integridad.
Motlow reanudó la producción de Jack Daniel’s en 1947 después de que se dispusiera de maíz de buena calidad.Motlow murió el mismo año. Legó la destilería a sus hijos, Robert, Reagor, Dan, Conner y Mary, a su muerte.
Webgrafía
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