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Purinreiche Lebensmittel

Purinreiche Lebensmittel: Bedeutet, Enthalten, und Getränke, und Harnsäure, und Gicht, Bohnen, Käse, Haferflocken, Erdnussbutter, Kartoffeln, Lachs, Thunfisch, Vegan.

Eine purinarme Ernährung wird häufig für Personen mit Gicht, Nierensteinen oder anderen damit verbundenen Krankheiten empfohlen.

Purinreiche Lebensmittel
Purinreiche Lebensmittel


Bei der Diät werden einige Lebensmittel und Getränke eingeschränkt oder zugunsten gesünderer Alternativen weggelassen.


Ein angemessener Puringehalt in der Ernährung kann die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern und die Symptome bestimmter Erkrankungen lindern.


In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel Sie bei einer purinarmen Diät essen und vermeiden sollten.

Was bedeuten die Purine?

Purine sind eine der häufigsten chemischen Verbindungen der Welt. Die Purine stammen sowohl aus endogenen als auch aus exogenen Quellen. Über die Nahrung werden exogene Purine in den Körper aufgenommen, während endogene Purine direkt vom Körper produziert werden.

Welche Lebensmittel enthalten Purin?

Purine können in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen, z. B:

  • Wild, Wildbret, Ente und Kalbfleisch
  • Rotes Fleisch
  • Einige Meeresfrüchte, darunter Hering, Muscheln, Sardinen, Thunfisch, Kabeljau, Sardinen, Sardellen, Jakobsmuscheln, Forelle und Schellfisch
  • Organfleisch, Nieren, Leber und Thymusdrüsen, die als Bries bezeichnet werden

Sie können die Fähigkeit Ihres Körpers, Harnsäure zu speichern oder auszuscheiden, auch durch den Verzehr anderer Lebensmittel und Getränke beeinflussen.

Die folgenden Nahrungsmittel sollten eingeschränkt oder vermieden werden, um die Purinverdauung zu verbessern:

  • Fettreiche Lebensmittel: Da Harnsäure in den Nieren durch Fett gespeichert wird, ist es ratsam, auf frittierte Speisen, Vollfett-Milchprodukte, Süßigkeiten und andere fettreiche Lebensmittel zu verzichten.
  • Alkohol: Es wird vermutet, dass jede Art von Alkohol den Harnsäurespiegel erhöhen kann, auch wenn Bier und Whiskey einen hohen Puringehalt aufweisen. Die Fähigkeit des Körpers, Harnsäure auszuscheiden, ist reduziert, wenn er aufgrund von Alkoholkonsum dehydriert ist.
  • Gesüßte Getränke: Viele gesüßte Getränke, darunter Fruchtsäfte und Limonaden, enthalten Fruchtzucker, und zu viel davon kann zu Gicht führen.

Getränke: Purin-reiche Lebensmittel

Alkohol: Purinreiche Lebensmittel

Gicht kann durch Alkohol verschlimmert werden, obwohl er wenig Purine enthält. Ein Beispiel für ein purinhaltiges Getränk ist Bier. Alkohol bewirkt nicht nur, dass der Körper mehr Purine und damit mehr Harnsäure produziert, sondern auch, dass der Körper mehr Harnsäure bildet.

Abschließend sei gesagt, dass alkoholische Getränke sehr kalorienreich sind, was zu Gewichtszunahme und Krankheitsschüben führen kann. Vermeiden Sie Alkohol oder beschränken Sie Ihren Konsum auf ein Getränk (für Frauen) oder zwei Getränke (für Männer).

Bier

Es besteht ein Zusammenhang zwischen Bier und Gicht, da es eine hohe Konzentration an Purinen enthält. Einer Studie zufolge war die Wahrscheinlichkeit, an Gicht zu erkranken, bei Personen, die täglich eine 12-Unzen-Portion Bier tranken, 1,5 Mal höher als bei Personen, die dies nicht taten.

Bier ist für Gichtkranke besonders gefährlich, da es viel Alkohol und Bierhefe enthält, die beide die Gichtbeschwerden verstärken können.

Erfrischungsgetränke

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass zuckerhaltige Getränke mit einem erhöhten Auftreten von Gicht in Verbindung gebracht werden. Studien haben ergeben, dass dieser Zusammenhang sowohl für Männer als auch für Frauen gilt.

Das Risiko, an Gicht zu erkranken, ist bei Frauen, die täglich ein zuckergesüßtes Getränk trinken, um das Vierfache erhöht, im Gegensatz zu Frauen, die weniger als ein zuckergesüßtes Getränk pro Monat trinken.

Frühere Studien haben gezeigt, dass Gichtanfälle mit zuckergesüßten Getränken und Fruchtsäften in Zusammenhang stehen. Es ist überraschend, dass diese Studien darauf hindeuten, dass Diätlimonade die Häufigkeit von Gichtanfällen nicht erhöht.

Orangensaft

Mit Zucker gesüßte Getränke sind die häufigste Ursache für Gicht, aber auch natürlich gesüßte Säfte wie Orangensaft können Gicht auslösen. Nach einigen Untersuchungen aus den letzten zehn Jahren wird ein erhöhtes Gichtrisiko mit übermäßigem Fruchtzucker in Fruchtsäften in Verbindung gebracht.

Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke enthalten Fruktose. Es ist jedoch auch von Natur aus in Orangensaft enthalten, so dass ein übermäßiger Konsum ebenso gefährlich sein kann wie der von zuckerhaltigen Getränken.

Koffein

Die chemische Struktur von Koffein ähnelt der eines häufig verschriebenen Gichtmedikaments, weshalb Studien gezeigt haben, dass es vor Gicht schützen kann. Es gibt jedoch einige Belege dafür, dass eine erhöhte Koffeinzufuhr tatsächlich Gichtsymptome hervorrufen kann.

Eine Studie ergab, dass eine Verdoppelung der Koffeinzufuhr über Nacht die Gichtsymptome um 80 Prozent verstärken kann. Kurzfristig können Kaffee und Tee vor Gichtanfällen schützen, aber ein plötzlicher Konsum kann zu einem Anfall führen.

Energy-Drinks

Sie sollten nicht nur auf Kaffee, sondern auch auf andere alkoholische Getränke verzichten. Wenn Sie Energydrinks trinken, fühlen Sie sich wie auf einem Koffeinrausch. Beim Konsum dieser Getränke kann es zu einer „täglichen Verdoppelung“ der Gicht kommen, da sie auch viel Zucker enthalten.

Bisher wurden noch keine Studien über die Auswirkungen von Energydrinks auf Gicht durchgeführt. Es ist davon auszugehen, dass diese Getränke auch Gichtanfälle verschlimmern, da sie mit Fruktose gesüßt sind.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Harnsäurespiegel in der amerikanischen Ernährung ansteigt, auch wenn nicht jeder, der einen hohen Harnsäurespiegel hat, Gicht entwickelt. Achten Sie darauf, was Sie essen und trinken, um sich zu schützen.

Harnsäure

Im Blut befindet sich ein Abfallprodukt namens Harnsäure. Purine sind Verbindungen, die vom Körper zu Purinen abgebaut werden. Der beste Weg, Harnsäure auszuscheiden, besteht darin, sie im Blut zu lösen, durch die Nieren zu leiten und mit dem Urin auszuscheiden. Harnsäure wird auch durch purinhaltige Lebensmittel und Getränke erhöht.

Eine Anhäufung von Harnsäure im Körper kann durch den Verzehr von zu vielen Purinen verursacht werden. Wenn Harnsäure über einen längeren Zeitraum im Körper verbleibt, kann sie auskristallisieren und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, dass Sie Ihre Purinaufnahme unter Kontrolle halten.

Hyperurikämie ist ein Zustand, der durch die Speicherung von zu viel Harnsäure im Körper verursacht wird. Bei einer Hyperurikämie können sich Harnsäure- (oder Urat-) Kristalle bilden. Gicht, eine schwere Form der Arthritis, entsteht, wenn sich Kristalle in den Gelenken ansammeln. Diese Kristalle können zu Nierensteinen führen, wenn sie in die Nieren rutschen.

Unbehandelt kann ein hoher Harnsäurespiegel zu dauerhaften Knochen-, Gelenk- und Gewebeschäden, Nieren- und Herzerkrankungen führen. Der Zusammenhang zwischen hohen Harnsäurespiegeln und Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Fettlebererkrankungen ist ebenfalls untersucht worden.

Die Erhaltung der Gesundheit ist, wie jeder andere Aspekt der Gesundheit, von entscheidender Bedeutung. Eine ausgewogene Ernährung, die alle lebenswichtigen Komponenten wie Kohlenhydrate, Proteine, ausgezeichnete und gesunde Fettsäuren, Vitamine und Mineralien enthält, ist entscheidend.

Menschen mit einem hohen Harnsäurespiegel im Blut haben es schwer, die richtigen und gesunden Lebensmittel für ihre Ernährung auszuwählen.

Gicht

In der Antike war die Krankheit der Könige als Gicht bekannt, die vor allem fettleibige und übergewichtige Männer betrifft, die sich reichhaltig ernähren und übermäßig betrunken sind. Außerdem werden Bluthochdruck und Niereninsuffizienz damit in Verbindung gebracht.

Gicht kann mit einer Diät behandelt werden, die das Auftreten der Krankheit und auch das Auftreten von Gicht reduzieren kann.

Gicht ist eine Art von Arthritis, bei der sich Harnsäurekristalle in den Gelenken bilden, vor allem in den Ellenbogen, Knien und Händen. Gichtschübe können sehr schmerzhaft sein und sollten von einem Arzt behandelt werden.

Die Aminosäure Purin ist in Nukleotiden enthalten, die die DNA und RNA der Zelle bilden. Wenn Zellen zerstört oder geschädigt werden, baut der Körper Purin zu Harnsäure ab.

Harnsäure, ein Abfallprodukt, das im Allgemeinen unschädlich aus dem Körper ausgeschieden wird, ist ein Abfallprodukt, das von den Nieren produziert wird. Es kann sein, dass Sie Ihre Harnsäure nicht vollständig ausscheiden können, wenn Ihre Werte hoch genug sind, was zu höheren Serumharnsäurespiegeln führt.

Der Verzehr von purinreichen Lebensmitteln kann Gicht auslösen, aber auch andere Faktoren wie eine erhöhte Harnsäureproduktion oder eine verminderte Fähigkeit der Nieren, Harnsäure auszuscheiden, können die Ursache sein. Einige Gelenke können von Harnsäurekristallen befallen werden, am häufigsten die Großzehe, aber auch andere Gelenke können von Gicht betroffen sein.

Um Gicht zu behandeln, kann Ihr Arzt eine Kombination aus Nahrungsmitteln und Medikamenten empfehlen. Das liegt daran, dass die Ernährungstherapie nur sehr eingeschränkt möglich ist und die Gicht nicht immer unter Kontrolle hält.

Neben der Behandlung von Entzündungen und anderen Symptomen, die durch einen Gichtanfall hervorgerufen werden, stehen auch Medikamente zur Verfügung, die das zugrundeliegende Stoffwechselproblem der Hyperurikämie – hohe Harnsäurewerte im Blut – bekämpfen.

Zu viel Harnsäure im Körper zu haben oder sie nicht ausreichend loszuwerden, nennt man Hyperurikämie. Es gibt Medikamente, die beide Erkrankungen behandeln können.

Bohnen

Es wird allgemein davon ausgegangen, dass Bohnen einen hohen Puringehalt aufweisen, weshalb sie von Personen mit Gichtrisiko, mit hohem Harnsäurespiegel oder mit aktiver Gicht gemieden werden sollten.

Bohnen haben eine Purinkonzentration zwischen 19 und 75 mg pro Portion von 1/2 Tasse gekochter Bohnen, was sie zu einer Mahlzeit mit niedrigem bis mittlerem Puringehalt macht. Die besten Alternativen sind Kichererbsen mit 19 Milligramm Purin pro 1/2 Tasse, Limonenbohnen mit 49 Milligramm, rote Bohnen mit 55 Milligramm und Pinto-Bohnen mit 57 Milligramm.

Die Purine in kleinen weißen Bohnen, Spalterbsen und Sojabohnen belaufen sich auf mehr als 60 Milligramm pro Portion, die Purine in Erbsen, Linsen und großen nördlichen Bohnen auf mehr als 70 Milligramm.

Auch wenn dies immer noch weniger ist als der Puringehalt von Fleisch oder Fisch, der bei etwa 100 Milligramm pro 3,5-Unzen-Portion liegt, sollten Bohnen mit niedrigerem Puringehalt häufiger als diese Bohnensorten gewählt werden.

Käse

Käse, Milch und Joghurt haben trotz ihres hohen Proteingehalts einen geringen Puringehalt. Bei Personen, die Milchprodukte konsumieren, ist das Auftreten von Gicht weniger wahrscheinlich. Es ist gesünder, fettarme Milchprodukte wie 1 %ige Milch und fettarmen Hüttenkäse zu wählen, da sie den ungesunden Auswirkungen von Fett entgegenwirken.

Haferflocken

Experten sagen, dass Haferflocken immer noch im moderaten Purinbereich liegen und dass Menschen ohne Gicht ihren Verzehr auf zwei Mahlzeiten pro Woche beschränken sollten, auch wenn sie nicht so viele Purine enthalten wie andere Lebensmittel wie Meeresfrüchte und Organfleisch oder Alkohol. Eine halbe Tasse (4 Unzen) gekochter Hafer ist eine Portion (125 ml).

Wenn Sie an Gicht oder einer Nierenerkrankung leiden, können Sie Ihren Harnsäurespiegel gesund halten und Gichtanfälle vermeiden, indem Sie Ihre Purinzufuhr begrenzen und reduzieren. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Purinen aus der Nahrung liegt in Japan unter 400 mg, um Gicht und Hyperurikämie zu verhindern.

In einer Studie wurden Haferflocken in die Untersuchung der purinreichen Gemüsesorten einbezogen, und es gab keine Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen einem mäßigen Verzehr purinreicher Gemüsesorten und einem erhöhten Gichtrisiko. Haferflocken werden als mäßig entschlacktes Lebensmittel eingestuft, so dass diese Schlussfolgerung gerechtfertigt erscheint.

Um eine Gichtdiät einzuhalten, müssen Sie darauf achten, wie viel Purin Ihre täglichen und wöchentlichen Lebensmittel enthalten, und einige Anpassungen vornehmen.

Eine gichtgerechte Ernährung ist die einfachste Methode, einen Gichtanfall abzuwehren, und sie ist etwas, das Sie kontrollieren können. Herzgesunde Haferflocken enthalten Nährstoffe, die für den Körper von Vorteil sind.

Haferflocken haben einen hohen Puringehalt, daher sollten Sie sie nicht weglassen, aber Sie sollten darüber nachdenken, wie sie mit dem Rest Ihrer Ernährung interagieren. Wenn Sie unsicher sind, was Sie essen sollten, um Ihre Gicht in den Griff zu bekommen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater.

Erdnussbutter

Erdnüsse enthalten Purine, die der Körper in Harnsäure umwandelt, allerdings nur in Spuren. Gicht ist eine schmerzhafte arthritische Erkrankung, die entsteht, wenn sich Harnsäurekristalle in den Gelenken ablagern und Schwellungen, Beschwerden und Entzündungen verursachen.

Purine finden sich in den höchsten Konzentrationen in tierischen Proteinen. Wenn Sie an Gicht leiden, müssen Sie möglicherweise den Verzehr von purinreichen Lebensmitteln einschränken. Erdnüsse und andere Nüsse haben im Allgemeinen einen niedrigen Puringehalt.

Obwohl Erdnüsse technisch gesehen zu den Hülsenfrüchten gehören, ist ihr Puringehalt minimal (weniger als 50 mg pro 100 g) im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten wie Linsen, Erbsen und Bohnen, deren Puringehalt typischerweise zwischen 50 und 150 mg pro 100 g liegt.

Erdnussbutter und Erdnüsse sind also eine gesunde Wahl für Gichtkranke. Sie sollten jedoch bedenken, dass Nüsse und Nussbutter einen hohen Fettgehalt haben und daher in Maßen verzehrt werden sollten.

Kartoffeln

Ein niedriger Puringehalt in Kartoffeln ist für Menschen mit Gicht und anderen Erkrankungen, bei denen die Bildung von Harnsäure ein Problem darstellt, von Vorteil, da sie den Körper nicht dazu veranlassen, große Mengen an Harnsäure zu produzieren.

Fische

In einigen Meeresfrüchten sind mehr Purine enthalten als in anderen. Die schlechtesten Lebensmittel für Gichtkranke sind Kabeljau, Sardellen, Schellfisch, Hering, Makrele, Muscheln, Rogen (Fischeier), Sardinen, Jakobsmuscheln und Forellen.

Gichtkranke sollten sich ausnahmsweise für Lachs entscheiden, der eine bessere Wahl an Meeresfrüchten darstellt. Darüber hinaus können die meisten Menschen mäßige Mengen bestimmter Schalentiere – Hummer, Krabben, Austern und Garnelen – verzehren, die nur mäßige Mengen an Purin enthalten.

Der niedrige Puringehalt von Lachs, Seezunge, Thunfisch, Wels, Red Snapper, Tilapia, Flunder und Weißfisch erlaubt es, sie in Maßen zu genießen (zwei- bis dreimal pro Woche), wenn Sie keine anderen purinreichen Lebensmittel als die oben genannten essen.

Die kardiovaskulären Vorteile des mäßigen Verzehrs von Kaltwasserfischen wie Thunfisch, Lachs und Forelle könnten das Risiko von Gichtanfällen überwiegen, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Essen Sie Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Garnelen, Austern, Krabben oder Hummer nicht öfter als einmal pro Woche.

Purine kommen in größeren Konzentrationen in verschiedenen Arten von Meeresfrüchten vor, z. B. in Sardellen, Schalentieren, Sardinen und Thunfisch. Für Menschen mit Gicht können die gesundheitlichen Vorteile des Fischkonsums die Gefahren jedoch überwiegen. Wenn Sie es wünschen, können Sie mäßige Mengen Fisch in eine Diät zur Behandlung von Gicht einbauen.

Vegan

Die Harnsäurekonzentration im Blut von Vegetariern ist höher als die von Fleisch- und Fischessern sowie von Vegetariern, insbesondere bei der männlichen Bevölkerung. Die niedrigsten Serumharnsäurespiegel weisen Vegetarier auf, die Fisch ohne Fleisch essen.

Der Verzehr von Pflanzen, die reich an Purin sind, wird mit einer Senkung des Harnsäurespiegels in Verbindung gebracht, und selbst die Gemüsesorten, die Gichtpatienten normalerweise meiden sollten – Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen und Blumenkohl – haben sich als nützlich erwiesen.

Möglicherweise besteht ein Zusammenhang zwischen Lebensmitteln, die reich an Ballaststoffen, Folsäure und Vitamin C sind, die dazu beitragen, die Ansammlung von Harnsäure und Gicht zu verhindern. Es ist bekannt, dass Ballaststoffe die Harnsäure im Darm binden und ihre Ausscheidung erleichtern können.

Purinreiche Gemüsesorten werden möglicherweise nicht mit Urat in Verbindung gebracht, weil sie zusammen mit anderen Pflanzenbestandteilen (wie Vitamin C, Ballaststoffen oder sekundären Pflanzenstoffen) verpackt sind, was die Wirkung von Purin auf [uric acid] verschleiern könnte.“

Der Verzehr von Gemüse kann unabhängig vom Puringehalt von Vorteil sein, da er die Ausscheidung von [uric acid] erhöht.“

Schlussfolgerung

Der Verzehr von purinarmen Lebensmitteln kann den Harnsäurespiegel im Körper senken. Übergewichtige oder fettleibige Personen können auch durch den Verzehr von purinarmen Lebensmitteln Gewicht verlieren. Die Vermeidung von Nierensteinen und Gichtanfällen kann durch diese Anpassungen möglich sein.

Es ist immer ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor man eine neue Diät beginnt, vor allem, wenn diese auf ein gesundheitliches Problem abzielt.


Ihr Arzt kann Sie beraten und Ihnen andere medizinische Behandlungen vorschlagen, um die Beschwerden zu lindern.

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Externe Quelle: webmd

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