¿Qué es un whisky mezclado (blended)? Existen diferentes tipos de whisky escocés. Single malt, whisky de grano, blend, puedes llamarlo whisky, pero hay muchas diferencias entre ellos. Este mes nos centramos en el whisky mezclado, por lo que es hora de responder algunas preguntas y disipar los mitos sobre el tipo de whisky más popular del mundo.
¿En qué consiste el whisky mezclado?
Legalmente, existen cinco tipos de whisky escocés , cada uno con una definición ligeramente diferente:
1. Whisky de malta única: whisky elaborado en una destilería y solo con cebada malteada.
2. Whisky de grano único: whisky elaborado en una destilería y elaborado a partir de diferentes granos distintos de la cebada malteada.
3. Whisky de malta mezclado: whisky elaborado mediante la combinación de whiskies de malta de diferentes destilerías.
4. Whisky de grano mezclado: whisky elaborado mediante la combinación de whiskies de grano de diferentes destilerías.
5. Whisky mezclado: whisky elaborado combinando whisky de malta y whisky de grano.
Si bien puede parecer complicado, los nombres se eligieron para tratar de reducir la confusión que existía anteriormente, con términos como «malta en cubeta» y «grano en cubeta» (ahora reemplazados por malta mezclada y grano mezclado. Cada botella de whisky escocés que compre tendrá uno de los cinco tipos de whisky enumerados anteriormente, por lo que puede estar seguro de su composición.
La historia del whisky mezclado
Dado que el whisky se vende en las tiendas, hay Mezclas. En los días en que el vidrio era caro, llevabas tu botella vacía a tu tienda de comestibles local, quien la llenaba con un barril de whisky. A menudo se trataba de barriles individuales de malta pura , con el tiempo algunos tenderos llenaban sus barriles con cualquier whisky que pudieran conseguir, creando maltas mezcladas.
Algunas tiendas se han hecho famosas por sus whiskies mezclados con el tiempo, preparando cuidadosamente la receta del whisky en sus barricas para asegurarse de que fuera consistente y que cada botella comprada fuera similar.
En la década de 1800, el brandy era la bebida premium. El coñac fue la elección de la aristocracia y el whisky escocés se consideró tosco. En 1830, un irlandés llamado Aeneas Coffey patentó un alambique que producía un estilo de licores más ligero y delicado. Los tenderos descubrieron que si combinaban esto con sus single mats más pesados, podrían producir un whisky más elegante que podría atraer a los bebedores de coñac. Nació la idea de Blended Whisky.
Aquí hay algunos nombres importantes en whisky mezclado:
- Johnnie Walker: Creado por John Walker a mediados de la década de 1880 y vendido originalmente en su tienda de comestibles en Kilmarnock.
- Chivas Regal: una lujosa marca de whisky, es una creación de dos hermanos escoceses. Fue en Aberdeen donde los hermanos Chivas abrieron su primera boutique y se convirtieron en los primeros maestros en la mezcla de sabores.
- Ballantine’s: el nombre de George Ballantine y su tienda de comestibles de Edimburgo.
¿No son mejores las maltas simples que las mezclas?
Simplemente no, ¡son diferentes! Muchos whiskies mezclados son más baratos que los whiskies de malta, lo que proporciona una entrada asequible al mundo del whisky escocés, pero eso no significa que los whiskies de malta sean mejores bebidas. El whisky mezclado mediante la mezcla de whiskies de diferentes destilerías tiene una amplia variedad de sabores y puede competir con los whiskies de malta.
El whisky mezclado es donde la mayoría de los aficionados comienzan su viaje al whisky, y con alrededor del 90% de las ventas de whisky en todo el mundo, es el whisky que la mayoría de la gente prueba.
Es fácil para los fanáticos de la malta única describirlos como baratos y poco inspiradores, pero profundice un poco más y encontrará una gran cantidad de excelentes whiskies esperando ser descubiertos. Eche un vistazo a los whiskies de John Glaser con Compass Box. Usted no será decepcionado.
Tipos y clases
Whisky escocés de malta mezclado
Antes llamado Whisky escocés Vatted Malts, se mezclan con al menos dos maltas simples de diferentes destilerías. Algunos comerciantes se han especializado en recomprar barriles y luego ensamblarlos y crear whiskies con personajes únicos. Compass Box y Douglas Laing son comerciantes escoceses reconocidos por la calidad de sus mezclas.
Whisky escocés de grano mezclado
Es un whisky mezclado de al menos dos granos individuales de diferentes destilerías. Estos son whiskies más suaves y ligeros como el Hedonism de Compass Box.
Whisky escocés mezclado
EL whisky más bebido del mundo. Este término abarca todos los whiskies ensamblados a partir de whisky de malta y grano producido en varias destilerías en Escocia. Las marcas más conocidas son Johnnie Walker, Dewar’s, Cutty Sark, J & B y Chivas Regal.
En resumen
Un whisky mezclado es el resultado de una mezcla de whisky de grano y diferentes whiskies de malta. Grano se refiere a un cereal como el maíz, centeno, trigo o cebada sin maltear y permite la producción de alto volumen en alambiques de columna con destilados de destilación continua en general con un sabor menos pronunciado que las maltas simples.
El arte del maestro mezclador es encontrar las combinaciones ganadoras que crearán un producto de gran calidad en sabor. Cuando sabemos que algunos whiskies mezclados involucran hasta cuarenta maltas simples en su composición, entendemos la complejidad de dicho proceso.
Es con los grandes volúmenes de whiskies de mezcla producidos y consumidos cada año que la producción, a menudo artesanal, de whisky de malta puede seguir sorprendiéndonos.
Los whiskies mezclados, gracias a la mezcla, garantizan la mayor consistencia en la experiencia de sabor cuando los whiskies de malta son más a menudo sinónimo de individualidades más marcadas y experiencias de degustación menos predecibles.
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