Siglo XIX historia de los alimentos

Estos son algunos grandes sucesos en la historia de los alimentos, esta vez durante el siglo 19 (XIX):
  • 1807: el Dr Philip Syng Physick de Filadelfia, produce la primera gaseosa saborizada.
  • Para la década de 1820 se introduce el bicarbonato de sodio para reemplazar a la ceniza de perlas en la fermentación o proceso de leudado de los productos horneados, reduciendo el número de huevos solicitados en la receta.
  • 1835: Lea & Perrins introducen la salsa inglesa (Worcestershire sauce) embotellada.
  • 1842: las tiendas de comestibles ofrecen por vez primera, almidón de maiz empacado.
  • 1847: Joseph Storrs Fry de Bristol, Inglaterra, fabrica las primeras barras de chocolate. Casi al mismo tiempo, la esencia de vainilla Burnett está disponible para los panaderos.
  • 1850: Burham y Morrill ofrecen maíz dulce en latas.
  • 1856: Ferdinand Schumacher empieza a moler avena en el German Mills American Oatmeal Company, para venderla en barriles.Gail Borden comercializa latas de leche condensada elaboradas en Walcottsville, Connecticut.
  • 1858: John Landis Mason introduce el frasco de conservas caseras.
  • 1859: el polvo para hornear Rumford es introducido, para sustituir el calcio y los fosfatos perdidos por la harina durante la molienda.
  • 1861:Van Camp mercadea los fríjoles enlatados en salsa de tomate.
  • 1867:Underwood presenta el jamón endiablado en lata.
  • 1868:Charles y Maximilian Fleischmann comienzan a vender levadura lista para usar.
  • 1869: el químico francés Hippolyte Mège Mouriès inventa la margarina como sustituto de la mantequilla. La sopa de Campbell aparece por primera vez en el mercado. El fabricante de pepinillos en salmuera, procedente de Pennsylvania, Henry J. Heinz, hizo del rábano picante rallado y embotellado, el primer producto de su compañía.
  • 1876: Heinz vende la primera salsa de tomate embotellada o ketchup.La cerveza de barril es ofrecida por primera vez en sanitarias porciones individuales y no en barriles abiertos como se acostumbraba.
  • 1878: Chase & Sanborn expenden paquetes de café tostado en latas de metal.
  • En la década de 1880: la sacarina, la vainilla sintética, wheatena, los muffins ingleses de Thomas, las salchichas Oscar Mayer, el té Teatley, el jarabe Log Cabin, la sal morton, así como el azúcar, están disponibles.
  • 1886: En Atlanta, el farmacéutico John S. Pemberton inventa la coca-cola, un éxito mundial.
  • 1889: Debuta la mezcla para hacer crepés de Jemima (Aunt Jemima’s)en los estantes de las tiendas.
  • 1890: el Dr. John Harvey Kellogg inventa la mantequilla de maní como fuente de proteína para los vegetarianos.
  • 1892: las hojuelas de trigo expanden las opciones para el desayuno.
  • 1893: la crema de trigo (Cream of Wheat) y las galletas Jacks son inventadas.
    El fabricante de cereales Charles W. Post inventa Postum, un suplemento alimenticio y sustituto del café.
    Charles R. Knox comienza a fabricar gelatina pulverizada.
  • 1896: el pastel de frutas empacado y el Toostie rolls (caramelos que no se fundían fácilmente al calor) estaban disponibles en Estados Unidos.
    1899: El químico David Wesson de la Southern Oil Company produce aceite Wesson desodorizado, a partir de la semilla del algodón, empleando altas temperaturas al vacío.
  • El inventor finlandés O. Siebold, patenta la carne en polvo.

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