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Cocina neandertal

La cocina neandertal tenía su eje en las comidas hervidas, cocinadas o asadas. Usaban parrillas o planchas de hojas o cortezas de abedul, piedras planas y hasta bolsas de piel para tal fin. Esto es posible gracias al bajo punto de ebullición del agua frente a otros materiales.

Al hacer esto no solo ablandaba los alimentos sino que podía separar más fácilmente la grasa de los huesos.

¿Porqué abedul? Resulta que estudiando el alquitrán de abedul usado por estos homo neanderthalensis para enmangar la punta de sus lanzas, se llegó a la conclusión que su elaboración requería una cocción inteligente en un receptáculo libre de oxígeno.

Ver también: dieta del hombre de neandertal

Language: Español