Categorías
viajes

Comer y beber en la isla de Samos

Comer y beber en la isla de Samos. Ya hemos conocido y visto muchos paisajes de este paraje griego, ahora, vamos a alimentarnos y a probar algunas bebidas.La cocina de Samos no solo está influenciada por sus paisajes frondosos y exuberantes (montañas, valles, bosques y mar), sino también por las costumbres culinarias que trajeron los migrantes griegos, los comerciantes y los viajeros que visitan Asia Menor u otras partes del país.La isla crece y produce una gran cantidad de alimentos que se ha caracterizado por: el famoso vino de Samos dulce, aceite de oliva virgen extra, cítricos, throumbi hierba, reminscent de orégano, y bournelo , un pequeño y jugoso tomate.

Las recetas tradicionales también aprovechan la rica variedad de verduras silvestres y aromáticas de Samos, tales como trifluhortara , zougi , fteres y orvyes .
Los panaderos suelen utilizar semillas de sésamo negro con aroma dulce, conocidas como mavrosousamo o mavro kymino para condimentar sus pasteles y panes.

Una especialidad de Samos más querida por los carnívoros es la cabra bebé, cocinada de muchas maneras, pero especialmente rellena y asada con ajo y papas, o en salsa de tomate ( kokkinisto) . Hay muchas opciones de recetas y restaurantes para los amantes del pescado y el marisco, que presentan platos que van desde el clásico pescado a la parrilla o frito hasta los que tienen salsas y condimentos más intrincados.

Otra especialidad de Samos son los vegetales rellenos: los tomates, las papas, los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los calabacines se rellenan con arroz o carne picada que se saltean con hierbas y especias y se cuecen al horno.

Las empanadas de garbanzos con ajo y puré de tomate son otros favoritos de la zona, al igual que las flores de calabacín, que se sirven en la mayoría de los restaurantes de la isla. Una de las comidas más queridas en Samos es la bourekia , que se elabora con pasta filo preparada y enrollada en una textura delgada como un papel que luego se corta en tiras, se rellena con calabaza y queso local, así como cinammon y hierbas, enrolladas como rollos de primavera, y fritos o horneados hasta obtener una textura crujiente. El resultado es una golosina dulce y sabrosa que puede ser cubierta con un poco de queso o rociada con miel.

Cuando los samiots celebran a sus santos ortodoxos, preparan un plato único llamado kishtek o giorti . El ingrediente principal del plato es la carne de cabra, que se hierve durante aproximadamente 12 horas en una caldera junto con una gran cantidad de cebollas y trigo. El plato se sirve caliente justo después de la Santa Liturgia.
Con una selección tan maravillosa y premiada de vinos que se producen en Samos, no es de extrañar que los locales disfruten acompañando sus comidas favoritas con un montón de vino o souma, una bebida destilada hecha de uvas. Si está probando un vino hima (barril) en una taberna o solicitando una etiqueta más establecida, seguramente lo disfrutará. También vale la pena visitar el museo del vino y disfrutar de una degustación de todos los vinos creados por la unión de enólogos de la isla.

Leer también: Qué hacer en Samos, Grecia ; Que ver en Samos, Grecia ; Economía de Samos, Grecia

Language: Español