¿Y si fisgnoeamos un poco en las emulsiones y los emulsionantes en la Coca Cola, tal vez como cotilleo de divulgación científica o tecnológica?
Siendo esta Soda o gaseosa una bebida a base de agua, tiene ciertos condimentos o aditivos aceitosos. El problema inicial a resolver sería entonces que el agua y el aceite en condiciones normales no se mezclan y se necesita un emulsionante para lograrlo. Si no se estabilizan convenientemente ambos ingredientes, teóricamente los aceites y el agua pudieran separarse durante el almacenamiento.
La fórmula original de la bebida no contenía un emulsionante eficaz pero no había mayor problema, puesto que el refresco no estaba hecho para ser embotellado en principio.Pese a esto, el alcohol y el caramelo ayudaban un poco.
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