¿Cual es la receta Pounstone para la Coca Cola? ¿A qué nos referimos con Poundstone?. El viaje para dar la fórmula precisa de la popular bebida carbonatada ha tenido muchos hitos. No voy a mencionar la trillada fórmula atribuida a Pemberton (1), ni la atribuída a Meroy (2), mucho menos la que se le endilga a Reed (3). No.
En el libro Big secrets de William Poundstone NY:Quill (1983) se menciona esta forma de preparación de la bebida y que tiene muchas semejanzas con (1).
Ingredientes: 2,4 kg de azúcar disuelta en mínima cantidad de agua; 37 gramos de caramelo;1,1 gramos de hoja de coca descocainizada; 30 gramos de jugo de limón; 1,5 gramos de extracto de vainilla;3,1 gramos de cafeína; 11 gramos de ácido fosfórico; 0,37 gramos de nuez de Kola; 19 gramos de glicerina vegetariana.
0.88 g (1.032 ml) Aceite de Limón; Traza de Aceite de Lavanda;0.47 g (0.557 ml) Aceite de naranja;Traza de aceite Neroli;0,20 g (0,190 ml) aceite de casia (de canela china);4,9 g de alcohol al 95% ;0,07 g (0,077 ml) de aceite de nuez moscada;2,7 g (2,7 ml) Agua;Traza aceite de Cilantro. El jugo de limón se puede reemplazar por agua, ácido cítrico, citrato de sodia y unas gotas de jugo de lima).
Mark Pendergrast afirmaba que esta fórmula concuerda con el testimonio de un químico de la empresa en un caso judicial dado en Delaware (1991), que daba 13,2 gramos de ácido fosfórico; 1,86 g de extracto de vainilla.
Bibliografía consultada:
For God, Country And Coca-Cola: The Definitive History Of The World’s Most Popular Soft Drink – Revised, Updated Edition, Mark Pendergrast, Thomsom TEXERE, 2000
Leer también: Ingredientes de la Coca Cola
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