No es un secreto para los conocedores que la lecitina de soya (o soja como se dice en otras latitudes)se usa para adelgazar o como complemento ideal en las dietas y tratamientos para bajar de peso.
Es valorada la capacidad que tiene este producto para emulsionar las grasas (debido a su riqueza en fosfolípidos), de tal forman que no se localicen ni en venas, arterias, corazón, caderas, barriga, etc., luego es un magnífico aliado de la circulación y en los tratamientos para reducir colesterol y triglicéridos, puesto que además acelera el metabolismo de las grasas. Pero ahí no acaban las bondades de la lecitina de soya, no, para nada, es también diurético, es decir que evita la retención de líquidos en el cuerpo. Es antioxidante, por sus contenidos en vitamina E y de Isoflavonas. Es una buena fuente de fósforo, de ahí que se asocie su consumo con buen rendimiento cerebral y mejora de la memoria.
La lecitina de soya previene la formación de cálculos biliares, contribuye a la limpieza y buen funcionamiento del hígado, así como a la eliminación de toxinas del organismo. ¿Por qué les hablo estas cosas? Primero por curiosidad intelectual y afán de divulgación y masificación de productos naturales, segundo porque venía algo pesado y decidí ponerme a régimen. Mi nutricionista me sugirió el uso de la lecitina de soya y decidí hacer una breve reseña de sus beneficios.
Ver también: queso
