Análisis PEST de un restaurante

Análisis PEST de un restaurante. El desarrollo de un negocio es un proceso complejo, ya que son muchos los elementos que pueden influirlo, y, en consecuencia, definir su curso. Capital, administración del capital, el personal, las estrategias de marketing, la ubicación, etc. Podríamos hacer una lista casi interminable de todos los elementos a considerar.

Análisis PEST de un restaurante
Análisis PEST de un restaurante

En esta ocasión, hablaremos sobre el análisis PEST de un restaurante, para lo cual, en primera instancia, nos dedicaremos a entender en qué consiste esta aplicación.

¿Qué es un análisis PEST?

La terminación ‘PEST’ es el acrónimo de Político, Económico, Social y Tecnológico, definido como el análisis multifactorial de un negocio, haciendo énfasis en aquellos factores que pueden incidir de manera determinante en su desarrollo a corto y largo plazo.

El PEST funciona, así, como una herramienta que permite diagnosticar y/o evaluar a un negocio, permitiendo hacer ciertas inferencias sobre factores del tipo políticos, económicos, sociales y tecnológicos. Durante su aplicación, se evaluarán tanto las amenazas como las oportunidades potenciales que el negocio disfrute.  

Una vez que ha sido aplicado el análisis PEST, una empresa podrá tomar la dirección más conveniente para su desarrollo en el mercado. En palabras más específicas, sabrá considerar las mejores decisiones en sus negocios, crear estrategias de venta y, resumidas cuentas, fomentar su crecimiento.

Los factores del PEST

El análisis PEST se plantea con el propósito de atender todos los elementos que puedan desprenderse de índoles:

Políticos

Toda empresa debe premeditar la forma en que sus decisiones pueden afectar su panorama en el mercado. En esta categoría, los factores políticos están enfocados en los planes diseñados por sus directivos.

Por ejemplo, una empresa debe tener en cuenta si los productos que vende tienen ciertas regulaciones, como es el caso de las bebidas alcohólicas. ¿Deberá la empresa comenzar a vender estos productos?, ¿sería más conveniente cambiar de rubro?, ¿Qué aspectos legales pueden afectar de manera negativa sobre la venta de este tipo de productos?

Social

El estudio de estos factores es una aproximación para comprender, mayormente, cuál es el estado socioeconómico al que la empresa se está insertando. Conocer de qué manera se comportan los consumidores, cuáles son sus necesidades y cómo hacen seguimiento de los productos por los que están dispuestos a pagar.

¿Cuán grande es la población en la que se proyecta estará el negocio?, ¿cómo es el patrón de consumo de esos habitantes?, ¿qué tendencias se manejan en este entorno? Los factores sociales proponen estas y otras interrogantes en la empresa.

Económicos

Los factores económicos enfatizan aspectos como el capital requerido para la producción y comercialización del producto de la empresa, el grado de producción necesario para solucionar los requerimientos del target, etc.

La idea de estos factores es manejar un correcto estudio del mercado en el que se desempeñará la empresa, de modo que esta sea capaz de controlar todos los elementos del tipo económicos que puedan afectar a la empresa tanto negativa como positivamente.

Tecnológicos

Estos factores se consideran como parte de la capacidad tecnológica de la empresa, es decir, de los recursos que dispone para realizar sus proyectos. En este sentido, se estudian múltiples elementos como las herramientas que posee la empresa, la capacidad que existe en esta para el correcto manejo de las mismas, el nivel de formación de su personal, etc.

La renovación o introducción de nuevas tecnologías le otorga a las empresas la capacidad de adaptarse a nuevas tendencias, lo podríamos definir en otras palabras como su posibilidad de permanecer en el mercado, ante la constante transformación del mismo.

El PEST para un restaurante

Ahora nos corresponde contrastar todo lo investigado en los apartados anteriores con nuestro producto, un restaurante. Observaremos que no se trata de un proceso precisamente difícil, y aunque no podamos abarcarlo todo en este artículo, sí que podemos hacer un análisis PEST que nos permite tener una noción concreta de esta herramienta.

Factores políticos

Al hablar de los restaurantes, podemos remitirnos, en el momento de hablar de sus factores políticos, a los diferentes permisos que debe aprobar este tipo de negocios para operar de manera legítima en un determinado espacio. ¿El restaurante cuenta con la aprobación del ente regulador de salubridad?, ¿su personal sabe manipular alimentos?

¿Qué porcentaje de impuestos debe asumir el restaurante para la venta de sus servicios? Se estudian aquí todos los elementos del tipo políticos que el restaurante debe considerar para el correcto ejercicio de sus actividades.

Factores sociales

En un restaurante, es preciso conocer el comportamiento de los comensales, de modo que sea posible entender cuáles son sus platos preferidos, de qué manera prefieren consumir sus alimentos, qué métodos de pago prefieren emplear. ¿Cómo se relacionan los comensales con el restaurante propiamente?

¿El restaurante cuenta con un ambiente que representa a su target? Consiste en entender cómo sus consumidores se relacionan con la marca y conocer de qué manera responden.

Factores económicos

El análisis de los factores económicos de un restaurante estará anclado al precio de sus productos, tanto para su venta como para su producción respectivamente. ¿Los precios que ofrece el restaurante son competitivos?, ¿representan el monto un reflejo de la calidad de la comida? Los servicios deben armonizar con los precios, para convertirse en un buen producto.

En un restaurante, ¿qué inversiones deberán realizarse a largo y corto plazo?, ¿qué planes se necesitan ejecutar en función de las ganancias obtenidas?

Factores tecnológicos

¿De qué manera el restaurante promociona sus productos?, ¿qué tan rápido preparada sus platos gracias a sus utensilios de cocina? Los factores tecnológicos del restaurante estarán remitidos a las herramientas que usa para sus tareas, como es el caso de sus sistemas de entretenimiento para sus comensales, el acondicionamiento de sus espacios, etc.

Entran aquí otros aspectos como el mantenimiento de sus espacios. ¿El restaurante ofrece confort? ¿puede realmente ofrecer un momento ameno a sus comensales?, ¿de qué modo son lavados los productos que se han usado para el consumo de alimentos? Los factores tecnológicos son aquellos que el restaurante usará para lograr un servicio óptimo.

Conclusión: Análisis PEST de un restaurante

Este ha sido el análisis PEST de un restaurante. Es importante destacar que este análisis debe realizarse de manera constante, para que el restaurante pueda renovar constantemente su empresa.

Referencias:

https://en.wikipedia.org/wiki/PEST_analysis

Leer también: Políticas del restaurante; Regulaciones de OSHA para restaurantes; Psicología del color para restaurantes y negocios de comidas rápidas

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