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¿La cerveza tiene caducidad? ¿Fecha de vencimiento?

¿La cerveza tiene caducidad? ¿Fecha de vencimiento? Esas son las preguntas a contestar como una prolongación necesaria de nuestro post anterior titulado ¿El whisky tiene vencimiento? ¿Caduca?.Sí, las cervezas pueden echarse a perder. Sin embargo, eso no significa que sea peligroso beber. Significa que el sabor y la calidad están tan degradados que probablemente no valga la pena rechazarlos. No permita que sus camareros sirvan cerveza que no sea de calidad.

¿Cuándo se echa a perder la cerveza?

A temperatura ambiente, la cerveza dura entre 5 y 9 meses. En un refrigerador, la cerveza puede durar hasta dos o tres años. Esto se aplica a cerveza embotellada, latas, growlers, lo que sea. Sin abrir, por supuesto. La cerveza abierta tiene una vida útil de aproximadamente un día.

Afortunadamente, puede saber fácilmente si su cerveza embotellada se ha echado a perder. La mayoría de las cervezas tienen las fechas de vencimiento impresas en ellas o en su paquete.

Caducidad de la cerveza

La cerveza se produce elaborando un grano de cereal, generalmente cebada malteada, con agua y levadura (1, 6, siete).

Esta mezcla se deja fermentar, produciendo una carbonatación natural que le da a la cerveza su distintivo efervescente (1, siete).
Los lúpulos, o las flores de la planta de lúpulo, se agregan al final del proceso. Estos dan notas y aromas amargos, florales o cítricos. Además, ayudan a estabilizar y conservar la cerveza (1).

La cerveza sellada tiene una vida útil de 6-8 meses desde la fecha de consumo y dura más si se refrigera. Como regla general, la cerveza con un volumen de alcohol superior al 8% es un poco más estable en almacenamiento que la cerveza con un volumen inferior.

La cerveza no pasteurizada también tiene una vida útil más corta. La pasteurización elimina el calor de los patógenos dañinos para extender la vida útil de una variedad de productos alimenticios, incluida la cerveza.

Mientras que las cervezas producidas en masa generalmente se pasteurizan, las cervezas artesanales no. Las cervezas no pasteurizadas deben consumirse dentro de los 3 meses posteriores al embotellado para obtener el mejor sabor. Normalmente puede encontrar la fecha de embotellado en la etiqueta.

Las cervezas pasteurizadas pueden permanecer frescas hasta por 1 año después de ser embotelladas.

La cerveza debe almacenarse en posición vertical en un lugar oscuro y fresco a una temperatura constante, como su refrigerador. Beber unas horas después de abrir para obtener un sabor y carbonatación óptimos.

Fecha óptima de consumo

Todas las cervezas deben tener legalmente en su etiqueta un (fecha de caducidad óptima, de duración mìnima o de consumo preferente), con la conocida indicación ” consumir preferiblemente antes “.

Pero aparte de la obligación legal, ¡eso no significa mucho para la cerveza! Especialmente en una cerveza artesanal no pasteurizada que sigue siendo un material vivo y que sigue evolucionando con el tiempo …

Las cervezas fuertes (más de 10 ° por ejemplo) se pueden mantener en las condiciones mencionadas anteriormente durante años; sus características sensoriales cambiarán , al igual que el vino.

Si es una cerveza tipo Pils o Lager alrededor de 4.5 °, ligera y para saciar la sed, te recomendamos consumirla dentro de los primeros seis meses, manteniéndola fresca.

¿Qué sucede si bebe cerveza vencida?

Si toma un sorbo de cerveza vencida, es probable que note que automóviles extraños lo seguirán durante los próximos días. Entonces comenzarán las llamadas telefónicas. Una campaña de acoso dirigida intentará arrebatarle su casa, su hogar y su trabajo. Se quedará sin un centavo, sin alegría y sin suerte.

¡Es una broma! Lo único que sucede cuando bebes cerveza caducada es que experimentas sabores y aromas desagradables. No te enfermarás. Ninguna organización oscura lo perseguirá. Tendrá mal sabor, eso es todo.

Conclusión

En el caso de nuestra cerveza, el color puede cambiar, puede tener menos burbujas, ser más ácida o incluso tener un depósito poco apetecible que se ha formado en la botella. Pero las posibilidades de enfermarse con una cerveza vencida son raras (siempre que se almacene normalmente).
Tratamos el asunto al comienzo de esta columna: las cervecerías no están obligadas a poner una fecha de vencimiento en sus etiquetas, porque la cerveza no se considera un producto perecedero dentro de los 90 días.

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Por Angel Eulises Ortiz

Consultor en marketing online, SEO , SEM ; Blogger, curioso; amante de la tecnología, que quiere entender su entorno, la evolución de la publicidad e Internet; tel- ☎ : +573214800273

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