¿Cuales son los tipos de Whisky, sus clases o clasificación? Vamos a darnos la tarea de un resumen básico inicial.Es importante distinguir entre los diferentes whiskies que se comercializan hoy en el mundo. En efecto, no existe un único tipo de whisky, sino distintos tipos que varían según sus procesos de producción, los ingredientes utilizados para su elaboración o su origen territorial.
Blended (o blend)
Estos son los más comunes, es una mezcla de varios «whiskies de malta» con «whiskies de grano». Una botella de blended puede contener hasta 50 whiskies diferentes. Este tipo de whisky nació durante el siglo XIX gracias a la destilería escocesa Glenlivet y ahora es el whisky más consumido en el mundo porque es el menos caro (tanto de fabricación como de compra).
Mezcla de malta (o malta en cuba o malta pura )
De nuevo, se trata de una mezcla de diferentes whiskies de varias destilerías, pero solo “whiskies de malta”. La malta pura permite a los profesionales de la mezcla crear productos con un carácter único.
Malta pura
Es el producto de una sola destilería. Competencia de mezclado durante muchos años por razones económicas, reapareció en el centro de atención en la década de 1960 a raíz de una iniciativa de la destilería Glenfiddich. Ahora es el producto estrella de las destilerías escocesas.
Whisky de grano
(De grano único o de grano mezclado)
Es un whisky elaborado a partir de diferentes cereales: maíz, centeno, avena, trigo, cebada … El whisky de grano se destila una sola vez, por lo tanto tiene muy poco sabor y casi solo se usaba principalmente para mezclar durante muchos años. Hoy en día, el monograno va recuperando paulatinamente sus notas de nobleza y está volviendo a la vanguardia, tanto gracias a embotelladores independientes, como también a través de marcas como Haig Club (popularizado por el futbolista estrella David Beckham) o el irlandés Teeling.
Borbón (Bourbon)
Aunque la mayoría se produce en el estado estadounidense de Kentucky, el bourbon se puede producir en cualquier lugar de los Estados Unidos. Debe contener al menos un 51% de maíz y estar añejado al menos 2 años en barricas nuevas de roble; la mayoría se destila en alambiques de columna (pero esto no es una regla). Si el producto final no es el resultado de una mezcla (mezcla de varios barriles), entonces puede llevar la mención «bourbon puro».
Tennessee Whisky
Como su nombre indica, el Tennessee Whiskey se produce solo en el estado estadounidense de Tennessee y pasa por un paso más antes de ser puesto en barriles: la filtración de carbón.
El alambique individual
Tradicionalmente irlandés, contiene una mezcla de cebada malteada y sin maltear. Solo se destila en alambiques tradicionales.
Single malt
Este es un whisky de una sola destilería. Casi olvidado desde finales del siglo XIX y que dejó de comercializarse en un número muy reducido de destilerías, tras la invasión del blend, volvió con fuerza en los años 60 gracias a Glenfiddich. Es la primera destilería en lanzar la promoción de su single malt.
Hoy en día, la mayoría de las destilerías ofrecen una sola malta para la venta al público en general, ya que este tipo de whisky ha estado reservado durante mucho tiempo para el mercado comercial.
La familia de la malta única incluye el nombre de barrica única. Este es un whisky de un solo barril (el número del barril se menciona en la botella). Embotellado con el grado alcohólico inicial de la barrica (entre 55 y 65 ° aproximadamente), luego toma la mención graduación en barrica. Entonces es posible beberlo con agua.
Tenga en cuenta que existen single malt resultantes del ensamblaje de varios barriles vendidos en el grado inicial. Luego llevan la mención de fuerza tradicional. Aquí nuevamente, se puede consumir con agua.
Whisky de centeno
Se refiere a un whisky puro que debe contener un mínimo de 51% de centeno (los demás ingredientes son principalmente maíz y cebada) y luego añejado en barricas de roble recién flameadas.El whisky de centeno es más seco y afrutado que el bourbon. También hay whisky de maíz (que debe contener un 80% de maíz).
Escocés, Scotch
Cuando hablamos de “whisky”, solo debemos hacerlo para designar producciones canadienses y japonesas. Para los productos escoceses, irlandeses y estadounidenses, se utilizan términos específicos.
En Escocia, para calificar como whisky escocés , el producto debe tener un nivel de alcohol igual o superior a 40 ° y debe ser envejecido en barricas durante al menos tres años en Escocia es imprescindible. El whisky de malta escocés se elabora únicamente con cebada malteada secada sobre un fuego de turba. la Scotch Whisky Association ha decidido restringir las denominaciones a cinco:
- Whisky escocés de malta pura
- Whisky escocés de malta mezclada
- Whisky escocés de grano único
- Whisky escocés de grano mezclado
- Whisky escocés mezclado
El escocés tiene un sabor terroso y ahumado.
Whisky irlandés
El whisky irlandés tiene un sabor más suave que otros tipos de whisky. Se elabora a partir de una mezcla de malta, solo se puede destilar con agua y colorante caramelo, y debe destilarse en toneles de madera durante al menos tres años. El resultado es un whisky que es fácil de tomar puro o en las rocas, aunque se puede utilizar whisky irlandés de cócteles maquillaje.
El whisky irlandés tiene un final más suave en comparación con el escocés.
Whisky japonés
Un poco más tarde en el juego que el irlandés y el escocés, el whisky japonés ha dejado su huella en el mundo de las bebidas espirituosas por sus altos estándares. El whisky japonés se creó para tener un sabor lo más parecido posible al estilo escocés y utiliza métodos de destilación similares. Se toma principalmente en bebidas mezcladas o con un chorrito de refresco.
Whisky canadiense
Al igual que el whisky escocés, el whisky canadiense debe envejecerse en barrica durante al menos tres años. Es más ligero y suave que otros tipos de whisky porque contiene un alto porcentaje de maíz. Verá que la mayoría de los whiskies canadienses están hechos de maíz y centeno, pero otros pueden incluir trigo o cebada.
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