¿Algunos beneficios y problemas del queso para la salud? Empezamos con los beneficios.Es una gran fuente de proteína y calcio; ayuda a mantenernos satisfechos después de las comidas y aperitivos, lo que nos da otra ventaja que de esta forma puede colaborar en nuestro plan de bajar de peso.
Como parte de un plan de nutrición bien balanceado, la proteína del queso ralentiza la absorción de carbohidratos consumidos en la misma comida, ayudando a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar el estado de ánimo.
El calcio mantiene dientes y huesos fuertes, protegiendo de la osteoporosis (enfermedad que afecta la densidad de los huesos).
Pese a lo que pudiera pensarse,es muy bajo en lactosa (sustancia que no solo daña los dientes sino a la cual mucha gente es intolerante).
Previene el cáncer.Contiene sustancias conjugadas (que trabajan juntas en el mismo sentido) como: ácido linoléico y los esfingolípidos. Ambas protegen contra esta enfermedad.
Posee nutrientes adicionales como el zinc o la biotina. En el caso del zinc, participa del crecimiento y reparación de tejidos, previene y trata la degeneración macular (trastorno ocular); protege la piel, mantiene las uñas fuertes. Tanto el zinc como la biotina participan de la salud y belleza del cabello. El complejo B mantiene las funciones corporales a tono y protege el cuerpo contra las enfermedades.
Otros nutrientes de este manjar lácteo son:Fósforo, vitamina A, vitamina B12, riboflavina
Problemas
Algunos de los problemas del queso pueden provenir del hecho de ser, por lo general, alto en grasas saturadas; su exceso incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, artritis y pérdida de memoria; así mismo este alto nivel de grasas puede ser superior en calorías. Busque quesos magros o bajos en grasas.
El queso puede contener demasiado sodio (sal común) y afectar su presión arterial.
Los quesos añejos desencadenan migrañas
Ver también: Queso, colon irritable, tratamiento natural y homeopático; la leche me hace daño; adicción al queso
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