Veamos algunos detalles sobre el queso.

Aún recuerdo cuando era niño y mi abuela compraba leche de vaca (mejor aún, me enviaba con una cantina a comprarla donde doña Agripina), para hervir, sacar la nata y comer con pan de dulce; pero en otras ocasiones hacía queso o cuajada, dependía de si extraía el suero o no del mismo. Este artículo es una remembranza de eso solo que reseñando la biología del queso. ¿que es el queso? En última instancia, leche cortada y fermentada por microbios. Leer mas“Queso” »